Sorrento auf dem Teller: Gnocchi & Tiramisu

Ich bin Clara, komme ursprünglich aus Paris, bin aber in einer Familie aus Kampanien aufgewachsen. Ich habe meine Kindheit in Sorrent verbracht, bis ich 18 Jahre alt war, danach begann ich beruflich um die Welt zu reisen. Von Anfang an entwickelte ich ein tiefes Interesse für die internationale und multiethnische Küche. Während meiner Berufserfahrung als Hospitality Managerin auf 4-Sterne-Kreuzfahrtschiffen hatte ich die Möglichkeit, vor Ort zu lernen, wie man große Küchen auf schwimmenden Hotels verwaltet. In diesem Umfeld entstand meine Leidenschaft für die Konditorei, weshalb ich meine Kenntnisse durch spezielle Kurse bei Compait und verschiedene Kurse zum Thema Hefeteig vertiefte. Ich teile gerne das, was für mich schon immer eine große Leidenschaft war. Zu meinen besonderen Fähigkeiten gehören die Zubereitung von Desserts, hochwertigen Hefeteiggebäck und grundlegenden Backwaren sowie die Herstellung traditioneller Süßspeisen aus meiner Region, wie Pastiera, Sfogliatelle und andere Köstlichkeiten. Außerdem liebe ich es, mit großer Hingabe Pizza und frische Pasta zuzubereiten.