Descubre los sabores del Salento

Soy Carmen, una «Cesarina» de Otranto, y te invito a mi cocina para que vivamos juntos una experiencia auténtica entre los aromas y sabores de la tradición del Salento. Durante el curso prepararemos las «friselline», aderezadas con tomate fresco y aceite de oliva virgen extra, y pan casero, tal y como se hacía antiguamente. Después te enseñaré a amasar la pasta casera y a hacer unas deliciosas orecchiette con tomate fresco. Para terminar con un toque dulce, prepararemos un postre sencillo y natural con higos y nueces. Será un momento de convivencia, historias y tradiciones, para compartir alrededor de la mesa, tal y como se hace en una auténtica casa de Apulia.