La tarta de Pascua o tarta de queso

La tarta de queso o tarta de Pascua es una receta que encierra la calidez de la fiesta y el sabor de la tradición, es un auténtico viaje entre sabores antiguos e intensos y la paciente espera de una larga fermentación y una cocción lenta, cada fase requiere cuidado, dedicación y respeto por los tiempos.

La tarta es muy aromática, además de varios tipos de queso, pecorino, parmesano, pizzichino, gruyère, tiene aromas de canela, pimienta y clavo que le dan un sabor intenso en una mezcla muy suave. Esta tarta se sirve con embutidos variados, pero sobre todo con capocollo al pimienta, acompañada de un vino tinto de la zona.