Cocina y poesía: encuentros en la mesa, textos y autores

Comida y poesía: la experiencia que propongo combina la degustación de platos típicos de Umbría con la escucha y el comentario de textos de la literatura italiana y latina, con la presentación de grandes personajes u obras de arte. La conversación se verá enriquecida también con piezas musicales. El menú seguirá un hilo conductor: platos sencillos de la tradición popular, con especial atención a las masas (focaccias de larga fermentación, torta al testo, torta al formaggio), acompañados de los mejores embutidos y verduras. Los primeros platos incluirán pasta hecha a mano (pici, lasaña u otras variedades) con aglione, ragú de chianina o jabalí. Los postres, preparados según la tradición familiar, incluirán salame del re, zuppa inglese y biscotti al vino.