Cocina umbra, un viaje entre platos y relatos

Encuentros en la mesa: música, cuentos y platos festivos El menú propuesto es el de la tradición popular de la región de Umbría. Entrantes con crostini de carne, focaccia con salvia y cebolla, torta al testo con mortadela y pistachos. Como primer plato, pici, ravioli y tagliatelle hechos a mano con diferentes salsas (ragú blanco de chianina, queso y pimienta, aglione). Como segundo plato, me gustaría proponer albóndigas o rollitos de Chianina con hinojo y calabacín gratinado, acompañados de excelentes vinos tintos de las bodegas de Umbría. Por último, un aromático postre servido con limoncello casero: charlotte de almendras. Durante la cena, entre plato y plato, presentaré el canto V del Infierno de Dante con música de fondo.