Raviolis a la caprese y tiramisú

El plato estrella de la isla de Capri. La masa se prepara estrictamente sin huevos, solo con agua hirviendo y harina. El relleno, además de huevos y parmesano, encierra los aromas de todo el golfo de Nápoles: desde una caciotta fresca de la costa amalfitana hasta ralladuras de limón con mejorana o albahaca fresca. La salsa roja de tomates de Campania. Las verduras rebozadas son un entrante delicioso que se caracteriza por la combinación de un exterior crujiente y un interior suave y sabroso. Después del aperitivo de bienvenida, nos pondremos manos a la obra para hacer los raviolis y te guiaré en todas las fases, desde preparar una masa perfecta hasta rellenar cada ravioli. Acompañaremos la experiencia con una copa de vino local y terminaremos preparando un tiramisú para chuparse los dedos.