Tortellini vegetarianos en caldo vegetal

Módena es una ciudad rica en tradición, culto a la buena mesa y pasión por los motores. En sus colinas se pueden ver castillos, fortalezas, torres y pueblos medievales, testimonios de una historia que ha dejado huella, en un paisaje que satisface la mente y el espíritu. Luisa pasó su infancia en la cocina de su abuela, rodeada de los aromas y sabores de la cocina rural. Cada día sentía el aroma de la pasta fresca casera, las tigelle y las crescentine, y fue precisamente su abuela quien le enseñó a «meter las manos en la masa». Nuestra Cesarina vive a dos pasos del centro histórico, donde esconde un verdadero tesoro: la antigua vinagrería familiar, que le encanta mostrar a sus huéspedes.