En casa de Simonetta: la calidez de la cocina de Módena

Mi cocina es la que huele a caldo los domingos por la mañana. Es el lugar donde se amasa la masa a mano, se prueba con el dedo y se ajusta «a ojo», pero con una gran experiencia vivida en el mundo.
Se compone de gestos antiguos, pasión auténtica y platos que calientan el alma antes que el estómago.  Me encanta preparar pan, pasta fresca, risottos, carnes a baja temperatura, galletas y postres para comer con cuchara. Para mí, cocinar significa unir atención, respeto y creatividad: es mi forma de acoger a los demás y hacerles sentir como en casa, vengan de donde vengan. Porque cocinar no es solo trabajo: es mi forma de decir «bienvenido». Si en la mesa hay silencio durante más de cinco minutos, ¡significa que estoy cocinando bien!