Sabores caseros: aprende el arte de los Ciacci en los Apeninos.

Descubre el sabor rústico y genuino de los Apeninos de Módena con un taller dedicado a los ciacci, símbolo de la cocina pobre pero rica en sabor de nuestras montañas, en un ambiente familiar y rodeado de naturaleza. Durante este curso, aprenderás a preparar los ciacci según la tradición local, utilizando ingredientes sencillos, todos locales, y técnicas transmitidas de generación en generación. Te guiaremos paso a paso en la preparación de la masa, la cocción en planchas de hierro y la elección de los acompañamientos más deliciosos: desde queso fresco hasta tocino y embutidos, pasando por mermeladas y ricotta. El curso incluye: introducción a la historia y la cultura de los ciacci, preparación práctica de la masa, cocción tradicional con degustación y relatos sobre la cocina montañesa.