Vamos a aprender a hacer tortelloni

Mi cocina está arraigada en la tradición de Módena, con platos típicos como la pasta fresca, las crescentine y el gnocco frito, calzagatti, amaretti, bensone y mucho más. Sin embargo, me gusta experimentar con nuevas combinaciones de sabores sin perder la conexión con la tradición. También me resulta estimulante crear propuestas sabrosas y alternativas para quienes tienen necesidades específicas, como vegetarianos, veganos o personas con intolerancias alimentarias.