Curso de tortellini: los tesoros de la tradición emiliana

Sumérgete en el arte de la pasta fresca con un curso especial dedicado a los tortellini tradicionales, emblema de la cocina emiliana.

Durante el curso aprenderás a hacer la masa perfecta para la pasta al huevo, a extenderla a mano según la verdadera tradición (es decir, fina pero resistente), a preparar el relleno clásico de los tortellini y a cerrarlos uno a uno con la técnica original transmitida de generación en generación. También te daré consejos sobre la cocción, la conservación y el servicio de los tortellini. Cada participante trabajará en su propio puesto con todas las herramientas necesarias que te proporcionaremos y utilizando ingredientes de primera calidad.