Carolina

Hola, soy Lina y soy de Boscotrecase, un pueblecito a los pies del Vesubio. Mi amor por la cocina viene de lejos: ver a mi madre disfrutar entre fogones ha arraigado en mí la pasión por la tradición gastronómica napolitana, que consigo plasmar con sencillez. Para mí, la cocina es un momento de reunión y por eso me encanta cocinar no solo para mi familia, sino también para los amigos que a menudo se sientan a mi mesa. Por lo general, lo que más se aprecia son mis ragús: genovés, napolitano/tradicional, boloñés. Mi especialidad son también los productos de panadería, de hecho, me encanta preparar rustici, pizzas (tanto al horno como fritas), casatielli dulces y salados y mucho más. En verano, en mi mesa nunca pueden faltar platos típicos que realzan los productos de temporada, como la parmigiana de berenjenas, los friggitelli, los pimientos rellenos y fritos en agridulce, las flores de calabaza rellenas y las fritelle di fiori di zucca. En invierno, en cambio, en mi cocina encontrarás salchichas y friarielli, buñuelos de coliflor, pizza de escarola, tortilla de cebolla y gateau de patatas. Para un viaje completo por los sabores de mi tierra, no pueden faltar los postres y, en este sentido, cómo no mencionar la pastiera di grano, un clásico de la repostería napolitana. Para aquellos que deseen probar otro postre, también preparo graffe y crostate.