Antonio
Cesarina desde 2023Plato fuerte: Parmigiana de berenjenas de Vico Equense
Vivo en: Vico Equense
Idiomas hablados: Italiano, Inglés, Francés
Bueno saberlo
Ofrezco alternativas vegetarianas
Antonio
Bienvenidos al mágico mundo de la leche de la mano de Antonio Starace, cuarta generación de maestros queseros. Con «Mani in Pasta», exploraremos la elaboración artesanal de la mozzarella, la mantequilla y el primo sale. En este viaje sensorial, aprenderéis las técnicas transmitidas de generación en generación y el respeto por la leche. Compartiremos los secretos de una elaboración artesanal que confiere a cada queso un carácter único. Prepárense para una experiencia envolvente, un viaje en el que sus manos se convertirán en cómplices de una tradición secular.
Mis especialidades
- Scialatielli alla Sorrentina
- Parmigiana de berenjenas de Vico Equense
Experiencias
Cursos de cocina (1)
Opiniones
5.0
6 opiniones
- Experiencia simplemente fantástica en Caseificio Starace. Desde el primer momento nos sentimos acogidos como en casa, gracias sobre todo a Angela y Antonio, dos personas extraordinarias. Su pasión por el trabajo que hacen se percibe en cada explicación, gesto y sonrisa. Angela fue gentilísima y atenta, siempre disponible para responder a cualquier curiosidad, mientras que Antonio nos transmitió todo el amor y la competencia que pone en la producción de los quesos. Es raro encontrarse con personas tan auténticas y generosas al compartir su saber.
- ¡Una experiencia preciosa, con la posibilidad de intentar hacer mozzarella con tus propias manos y una excelente cocina, ¡hay que probarla!
- Lo pasamos muy bien. Chef encantador, un lugar lindo y auténtico y ¡nuestra pasta quedó muy rica!
- ¡Lo pasé de maravilla cocinando con Marie Teresa! La experiencia tuvo lugar en una encantadora quesería donde elaboran una variedad de mozzarella y otros quesos en el lugar. Durante la clase, hicimos tiramisú y pasta fresca con albahaca, ¡utilizando casi todos los ingredientes de su granja! La leche provenía de sus vacas, los huevos de sus gallinas y la albahaca se recogió fresca de un jardín exterior. ¡Incluso la miel que rociamos sobre uno de los quesos era de la granja de su tío! Fue una experiencia fantástica. También me encantó la visita sorpresa de su hijo de dos años, que rebosaba carisma. Al final del recorrido, pude echar un vistazo a su proceso de elaboración de mozzarella. En general, fue genial y una alegría pasar tiempo con una familia tan arraigada en su comunidad. ¡Gracias! Lo recomiendo encarecidamente. ¡Y no olvides comprar algo de queso al salir si algo te llama la atención!
- ¡Qué gran clase de cocina! Antonio y Angela nos recibieron en su casa familiar con los brazos abiertos, haciéndonos sentir muy cómodos. ¡Hicimos tiramisú y pasta y disfrutamos cada bocado! Para cualquiera que busque una clase de cocina auténtica y no turística, ¡RECOMIENDO ENORMEMENTE a Antonio y Angela!
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