Alessandra
Cesarina desde 2021Plato fuerte: Pasta con patatas y provola ahumada
Vivo en: Sorrento
Idiomas hablados: Italiano, Inglés, Francés
Bueno saberlo
Ofrezco alternativas vegetarianas
Hay mascotas
Alessandra
Sorrento, tierra de sirenas que tentaron a Ulises y patria de Torquato Tasso, ofrece momentos de poesía entre calas secretas, paisajes impresionantes y sabrosas paradas, como en la casa de nuestra Cesarina Alessandra. «Me encanta la cocina tradicional y me apasionan los productos de panadería, sobre todo la pizza napolitana elaborada con mi masa madre, con la que hago panes aromáticos de cualquier tipo de harina». En su mesa, sabores del mar y de la tierra, recetas de la tradición culinaria de Sorrento, aromáticas y sabrosas.
Mis especialidades
- Pizza de escarola a la sorrentina
- Pasta con patatas y provola ahumada
- Salchicha y friarielli
Experiencias
Cursos de cocina (4)
Experiencias gastronómicas (2)
Opiniones
5.0
206 opiniones
- Nuestra clase de cocina se llevó a cabo en la casa de Alessandra, situada en lo alto de una montaña con vistas al monte Vesubio. Fue una clase vespertina y las luces de la ciudad, allá abajo, brillaban mientras admirábamos la altura y la majestuosidad del monte. Esa vista espectacular fue el comienzo de una experiencia espléndida que permanecerá para siempre en nuestros corazones. La cocina de Alessandra era una obra de arte compacta, equipada profesionalmente. Más tarde supimos que su esposo había diseñado y creado esta maravilla. Los electrodomésticos y el equipo de la cocina eran de primera categoría y profesionales, muy superiores a los que encontrarías en una casa estadounidense promedio. En una casa estadounidense típica no suele haber dos gallos, 12 gallinas que ponen deliciosos huevos y un huerto que produce sabrosos tomates y hierbas aromáticas, ingredientes que Alessandra incorporó a nuestra comida. Alessandra hablaba muy poco inglés y nosotros no hablábamos nada de italiano. Sin embargo, ella estaba muy bien preparada: tenía un dispositivo de traducción que traducía del italiano al inglés y de nuestro inglés al italiano, y la traducción se escuchaba por un altavoz de alta calidad. La comunicación verbal fluyó sin esfuerzo. El menú de esa noche consistió en un aperitivo, un plato de pasta (ravioles) y un postre. Lo más importante era la limpieza, que fue impecable. A lo largo de la velada nos desinfectamos las manos, los utensilios y las superficies de trabajo. Alessandra preparó una ensalada caprese de aperitivo con tomates y albahaca cultivados en casa. La mozzarella era cremosa y deliciosa. También preparó un tiramisú para el postre, que acompañamos con un maravilloso vino tinto elaborado y servido por su esposo. Alessandra nos mostró cómo medir con gran precisión los ingredientes para nuestros ravioles: 100 gramos de harina, compuestos por 10 gramos de sémola, 90 gramos de harina de doble cero y 55 gramos de huevo. Llevamos muchas décadas haciendo pasta y nunca habíamos medido los ingredientes con tanta precisión. Cuando probamos lo que habíamos preparado más tarde esa noche, supimos de inmediato que estábamos disfrutando de la mejor pasta gourmet que habíamos probado. El relleno de los ravioles era una mezcla de cuatro quesos y especias, extraordinariamente sabrosa. Alessandra nos mostró y luego nos enseñó a amasar la masa. Una vez más, la precisión era fundamental, ya que aprendimos a usar las palmas de las manos para integrar bien cada capa de masa. Fue más trabajo del que esperábamos, pero verdaderamente una labor hecha con cariño, pues Alessandra se aseguró de que el resultado final fuera perfecto. Nos dio todas las recetas para que podamos practicar las técnicas que compartió con nosotros. A medida que avanzaba la velada, hablamos de muchos temas y forjamos un vínculo inesperado. Nos dimos cuenta de que habíamos llegado como clientes, esperando disfrutar de una clase para aprender a hacer pasta. Para cuando nos fuimos, éramos mucho más que amigos: ella nos había tratado como a su familia. Alessandra es amable y sincera, y sospechamos que cada alumno termina su clase con una sensación igualmente cálida. En conclusión, esta noche fue el momento culminante de unas vacaciones de 12 días que comenzaron con un crucero de Viking que zarpó de Barcelona, España, y terminó en Sorrento, Italia. Es probable que volvamos a Italia y, de ser así, sin duda tomaremos otra clase con Alessandra. Joanne y Al Fort Myers, Florida, EE. UU. Noviembre de 2026
- ¡Alessandra fue maravillosa y pasamos un tiempo increíble cocinando con ella!
- ¡Definitivamente la mejor y más memorable experiencia de mi viaje! Alessandra es una profesora increíble con una vasta experiencia y te lo explica todo paso a paso para que seas capaz de hacerlo de principio a fin y ver los resultados. Además, la experiencia de estar con ella, el entorno, estar en su cocina y obtener literalmente una probada de la verdadera experiencia italiana no tiene precio. Recomiendo a cualquier visitante de Sorrento que haga esto incluso si no sabe cocinar... ¡vayan por la experiencia, porque hacerlo con Alessandra hará que sientan ganas de ir a casa e intentarlo!
- Fue fantástico. Ella te hacía sentir como en casa. Aprendí mucho. La comida estaba deliciosa y la vista era increíble. Lo haría de nuevo mañana.💕
- ¡Fue una experiencia fantástica! ¡Mucho más de lo que anticipábamos! ¡Muy divertido! ¡Se lo recomendaría a todo el mundo! ¡Perfecto!
Traducido del Inglés•
Joanne & Albert S -
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Jarin D. -
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Lauré Wiggan -
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Tammy Howell -
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Cheryl Miles -