Anna

Mi cocina se basa fundamentalmente en los productos que ofrece la tierra en las diferentes estaciones; me encanta cocinar pasta casera, como raviolis caprese, al limón, con bacalao o cualquier otro pescado, con speck y nueces o con espinacas. Me gusta experimentar con nuevas combinaciones de sabores, por lo que preparo los ñoquis no solo a la «sorrentina», típicos de mi zona, sino también con gorgonzola, con brotes de col, etc. También tengo un horno de leña donde preparo unas fantásticas pizzas fermentadas durante 36 horas y, por lo tanto, muy digestivas. Aquí también prima la imaginación: con cebolla, pistacho y mortadela, marisco, brócoli y salchicha, margarita, marinara.