Maurizio

Mi especialidad principal son los primeros platos, pero no subestimo la importancia de las cremas y los segundos platos de carne y pescado. Mis creaciones culinarias se inspiran en las recetas tradicionales de Sicilia y Calabria, reinterpretadas con un toque moderno. Prefiero utilizar productos locales, los llamados «kilómetro cero», para crear una armonía inimitable que realza los colores, los aromas y los sabores auténticos de nuestra tierra. Les invito a probar un primer plato aderezado con mi pesto de almendras y albahaca, o un intrigante pesto de pistacho y tomates secos. También ofrezco deliciosas propuestas a base de atún rojo y menta; filete de cerdo o ternera enriquecido con queso añejo y crema de cebollas blancas; pastel de patatas adornado con atún rojo y alcaparras. Y para terminar con dulzura, les propongo postres tradicionales elaborados con ricotta o crema de pistacho, entre muchas otras delicias.

Mis especialidades

Embutidos/quesos locales con mermeladas de pimiento y higos.
Bruschette con Insalata Della Nonna, paté de tomates secos, aceitunas
Pasta con pesto de almendras y albahaca

Opiniones

5.0

72 opiniones

: ¡Uno de los puntos culminantes absolutos de nuestro viaje a Sicilia! Pasamos una tarde maravillosa cocinando con Maurizio en su casa. Desde el momento en que llegamos, no se sintió como una clase de cocina, sino más bien como pasar una tarde cocinando, comiendo, bebiendo vino y riendo con un amigo. Empezamos con el aperitivo y luego aprendimos a hacer pasta casera y tiramisú desde cero. Preparamos dos tipos de pasta diferentes: tagliatelle con el pesto de almendras de Maurizio, que estaba absolutamente delicioso, seguido de Pasta alla Norma preparada a su propio estilo con nuestros cavatelli caseros. Todo estuvo fantástico, y Maurizio hizo que toda la experiencia fuera divertida, relajada y accesible. Nos fuimos sintiendo que estos son platos que realmente podemos recrear cuando lleguemos a casa, ¡aunque estamos bastante seguros de que no sabrán tan bien sin Maurizio allí guiándonos! Lo que hizo que la tarde fuera especialmente memorable fue conocer a Maurizio más allá de la cocina. Hablamos sobre música y su fabulosa colección musical. También escuchamos una lista de reproducción de canciones geniales mientras estábamos allí. Y, después del postre, tuvimos la suerte de ver la habitación donde crea su propia música. ¡Incluso tocó el teclado para nosotros! Lo cual fue un final inesperado y especial para una tarde que ya era maravillosa. Sinceramente, habríamos pasado felizmente más tiempo relajándonos, escuchando música y hablando con él. ¡Maurizio es un anfitrión fantástico! Es cálido, divertido y fue genuinamente agradable pasar tiempo con él. La comida, el vino, la conversación, la música y toda la experiencia fueron todo lo que podíamos haber esperado. Hemos tenido muchísimas experiencias maravillosas durante nuestra estancia en Sicilia, pero esta fue verdaderamente uno de los puntos culminantes de todo nuestro viaje. Si tienen la oportunidad de pasar una tarde cocinando con Maurizio, háganlo. ¡Recomendaríamos esta experiencia sin dudarlo!
: ¡Pasamos un tiempo maravilloso en la clase de Maurizio! Maurizio es extremadamente amable, hospitalario y es un gran profesor. Nos enseñó sobre la historia de Sicilia y sobre la comida que estábamos preparando. Nos hizo sentir bienvenidos en su hermoso hogar y creó un ambiente relajante con música genial. Definitivamente recrearemos sus recetas en casa y recomendaríamos absolutamente la clase de Maurizio.
: ¡¡Experiencia fantástica!! ¡Realmente te enseña todo lo que hay que saber sobre cómo hacer pasta! ¡Me encantó lo personal que fue! ¡Experiencia 10/10 y se la recomendaría a cualquiera!
: Maurizio es una persona muy buena y simpática, además de un cocinero excepcional que combina tradición e innovación. Hemos aprendido muchos trucos del oficio con él y pasado una velada maravillosa en su compañía. ¡Experiencia excepcional, muchas gracias Maurizio!
: ¡Lo pasé de maravilla con Maurizio! Resultó que yo era la única persona en la clase, pero nunca se sintió incómodo ni silencioso; fue más bien como pasar la tarde en casa de un amigo, cocinando, comiendo, bebiendo vino y hablando sobre Sicilia, la comida y la música. Maurizio me recibió con una hermosa bandeja de quesos, panes y salsas, y me dio tiempo de instalarme antes de comenzar. Hicimos tagliatelle y cavatelli completamente desde cero, junto con dos salsas deliciosas, y aprendí varias técnicas sencillas que nunca había conocido a pesar de cocinar durante años. La lección de tiramisú fue especialmente útil: ¡finalmente aprendí cómo poner la cantidad justa de café en los bizcochos sin que se empaparan! Disfrutamos de un vino y un Prosecco excelentes, hablamos sobre su increíble colección de vinilos y la cultura siciliana, y una de mis sorpresas favoritas fue escuchar a Maurizio tocar el piano. Incluso empacó la comida que no pude terminar para que me la llevara a casa. La única pequeña observación es que la clase duró bastante más del tiempo indicado, por lo que una programación más clara de antemano ayudaría a planificar mejor. En general, esto fue mucho más que una clase de cocina: cálido, personal, delicioso y genuinamente memorable. ¡Lo recomiendo ampliamente!