Maurizio

Mi especialidad principal son los primeros platos, pero no subestimo la importancia de las cremas y los segundos platos de carne y pescado. Mis creaciones culinarias se inspiran en las recetas tradicionales de Sicilia y Calabria, reinterpretadas con un toque moderno. Prefiero utilizar productos locales, los llamados «kilómetro cero», para crear una armonía inimitable que realza los colores, los aromas y los sabores auténticos de nuestra tierra. Les invito a probar un primer plato aderezado con mi pesto de almendras y albahaca, o un intrigante pesto de pistacho y tomates secos. También ofrezco deliciosas propuestas a base de atún rojo y menta; filete de cerdo o ternera enriquecido con queso añejo y crema de cebollas blancas; pastel de patatas adornado con atún rojo y alcaparras. Y para terminar con dulzura, les propongo postres tradicionales elaborados con ricotta o crema de pistacho, entre muchas otras delicias.

Mis especialidades

Embutidos/quesos locales con mermeladas de pimiento y higos.
Bruschette con Insalata Della Nonna, paté de tomates secos, aceitunas
Pasta con pesto de almendras y albahaca

Opiniones

5.0

60 opiniones

: Tuve una experiencia maravillosa en el tour a pie de comida callejera de Cesarine en Catania, Sicilia. Maurizio fue un anfitrión increíble: atento, acogedor, conocedor y una compañía genuinamente agradable durante todo el recorrido. No se sintió como un tour, sino más bien como explorar la ciudad con un amigo local. La comida era absolutamente deliciosa y ofrecía un verdadero sabor a la auténtica comida callejera y cultura siciliana. Una de las partes más especiales de la experiencia fue participar inesperadamente en la bendición de las rosas en honor a Santa Rita, lo que hizo que el día se sintiera aún más significativo e inolvidable. Fue una visión tan hermosa de las tradiciones locales y la vida comunitaria. Gracias, Maurizio, por una experiencia tan cálida, auténtica e inolvidable en Catania. ¡Recomiendo encarecidamente este tour a cualquiera que quiera experimentar el verdadero corazón y alma de Sicilia!
: ¡Maurizio fue LO MEJOR!!! Toda la noche, de principio a fin, superó con creces nuestras expectativas. Vinimos para una clase de cocina y recibimos mucho más: reímos, lloramos, nos sumergimos en la vida... Todas las cosas que uno debería encontrar alrededor de la mesa de la cocina. Y en cuanto a la cocina, nos encanta cocinar y somos cocineros experimentados que siempre buscan mejorar sus habilidades y creatividad, ¡y Maurizio cumplió! Compartió con entusiasmo muchos consejos y secretos sobre la preparación, la improvisación de recetas tradicionales, así como sus propias recetas innovadoras. Cinco estrellas no son suficientes para la maravillosa noche que compartimos.
: Qué día tan increíble. Nuestra clase de cocina con Mauricio comenzó en el mercado más antiguo de Catania, donde compramos quesos, verduras y mariscos para usar en nuestra clase. La experiencia del mercado en sí fue una experiencia en sí misma. Pudimos probar quesos increíbles y tomates secados al sol deliciosos. De camino al apartamento de Mauricio, nos detuvimos a comprar una barra de pan que aún estaba caliente. Una vez en el apartamento, probamos algunos de los quesos junto con otros aperitivos y discutimos la extensa colección de música de Mauricio. Luego, hicimos cuatro platos: un aperitivo de mariscos, dos platos de pasta y un tiramisú. Durante todo el proceso, se nos dieron consejos secretos, discutimos varias técnicas y preparamos comida increíble. Después de llenarnos de comida increíble y más que suficiente vino, y compartir historias increíbles, Mauricio tenía una sorpresa especial que coronó un día ya increíble. Hemos hecho varias clases de cocina en varios países (es lo que hacemos) y diría que esta supera a todas las demás. ¡Gracias Mauricio por una experiencia maravillosa! ¡Esperamos verte en Canadá!
: ¡Lo pasamos increíble en esta clase de cocina! Maurizio hizo un trabajo maravilloso explicando todo paso a paso y nos hizo sentir cómodas desde el principio. Nos divertimos muchísimo, reímos mucho y disfrutamos mucho de toda la experiencia. Fue el final perfecto para nuestro corto viaje a Catania para un fin de semana de despedida de soltera. Aprendimos mucho, la comida estaba absolutamente deliciosa y las recetas se sentían muy auténticas y tradicionales. Realmente se siente la pasión detrás de la cocina y el ambiente cálido. ¡Definitivamente recomendaríamos esta experiencia a todos los que visiten Catania!
: ¡Lo pasamos de maravilla en nuestra clase de cocina con Maurizio! Fue lo más destacado de nuestro viaje. Maurizio fue un gran anfitrión y nos hizo sentir como en casa. Nos dejó hacer toda la cocina y nos guio en todo el proceso. Preparamos masa y luego cavatelli y tiramisú de postre. Todos nos sentamos juntos en su hermoso comedor y comimos nuestra fabulosa comida. Después de la cena, ¡tuvimos una maravillosa sorpresa y él creó música para nosotros en su piano! Fue tan hermoso que me emocioné hasta las lágrimas. ¡Recomiendo encarecidamente esta clase de cocina! ¡Maurizio no solo es un gran chef, sino también un músico muy talentoso!