Cours de Cuisine à Otrante : Pâtes et Saveurs de la Maison

Bienvenue dans ma cuisine à Otrante, au cœur du Salento, où je t'accueillerai pour vivre ensemble une expérience dédiée aux saveurs authentiques de la tradition des Pouilles. On mettra la main à la pâte et on découvrira les secrets des recettes de la maison, préparées avec des ingrédients simples, naturels et issus du terroir. On commencera par les friselline garnies de tomates fraîches et de basilic, ainsi que les bruschette à la stracciatella et aux aubergines fumées : un mariage de parfums méditerranéens et de saveurs du Salento. On continuera en préparant ensemble les orecchiette et les sagne, deux formats de pâtes fraîches typiques des Pouilles, tout en apprenant les techniques et les traditions transmises au fil du temps.

On terminera par les « bombette » à la viande, l’un des plats les plus appréciés de la cuisine des Pouilles.