Entrée du Salento, orecchiette et tiramisù

Pâtes fraîches traditionnelles faites sur place : tu apprendras à faire les classiques orecchiette des Pouilles, les sagne 'ncannulate ou les maccheroni (au choix). Avant de mettre la main à la pâte, on prendra l'apéro dans le jardin avec des pittule salentine (boules de pâte levée très moelleuses et frites dans de l'huile bouillante), de la parmigiana di melanzane et des croquettes. Le tout arrosé d'un bon vin local. Le tiramisù est classique, avec de la crème au mascarpone, des biscuits à la cuillère et du café préparé avec une cafetière moka traditionnelle. On terminera notre rencontre avec un limoncello frais fait maison.