Cours de cuisine : tagliatelles aux œufs

On va préparer ensemble des tagliatelles aux œufs, rigoureusement faites à la main et étalées à l’aide de la machine à pâtes vintage « Ampia », la même que ma mère utilisait quand j’étais gamin. Un petit objet de famille qui me permet encore aujourd’hui de mettre sur la table une tradition à laquelle je suis très attaché.

Pour la sauce, tu pourras choisir entre un ragù blanc ou rouge à la viande (bœuf, poulet ou porc) ou une version végane, selon tes goûts.

Les pâtes seront accompagnées d’un vin italien, blanc, rouge ou rosé, que nous choisirons ensemble.

On commencera par un apéritif de bienvenue à base de recettes de saison préparées avec des fromages, des légumes frais et des fruits.