L’art des pâtes fraîches : la pâte, les farces et les sauces

Au cœur historique de Milan, dans un élégant immeuble d’époque à quelques pas de la station de métro Conciliazione, Elisabeth vous accueille dans sa cuisine pour une masterclass dédiée aux pâtes fraîches maison, symbole de la tradition italienne. Pendant l’expérience, vous préparerez la pâte fraîche de A à Z, en apprenant à reconnaître texture, élasticité et temps de repos. Nous préparerons également ensemble les farces et les sauces, en valorisant des ingrédients typiques, de saison et bien équilibrés. Pendant que la pâte repose, nous partagerons une planche d’apéritif à l’italienne avec une boisson en accord, avant de passer au travail de la pâte, aux formats, à la cuisson et à la dégustation finale avec un vin en accord.