Les recettes de grand-mère Jolanda

Valentina, notre Cesarina, nous attend à Côme pour nous faire déguster sa cuisine « sans trop d'étapes élaborées, sans sauces qui masquent les saveurs. Saisonnière et simple. Je cuisine sans gluten, par nécessité. Je suis cœliaque depuis l'âge de 18 ans. Mais mes invités ne remarquent presque jamais qu'ils ont devant eux un plat sans gluten. Outre la nourriture, j'aime soigner la table : céramiques, assiettes, verres et nappes toujours différents, selon la saison et les plats que je cuisine. »