On cuisine ensemble les arancini siciliens

Bonjour, je m’appelle Mario. J’enseigne dans un collège près de Bergame, mais je suis originaire de Sicile, que j’ai quittée il y a neuf ans. Je cuisine des plats traditionnels siciliens pour garder vivant le lien avec ma terre et les souvenirs de mon enfance, remplis des parfums des recettes dominicales de ma grand-mère. Quand je prépare un nouveau plat, je ne cherche pas les recettes sur Internet : je préfère appeler mes tantes et apprendre directement les secrets de famille. J’aime apporter à table les saveurs authentiques de la Sicile, en mêlant précision et créativité, également grâce à mes études d’ingénierie. Je prépare des spécialités comme les arancini, les pâtes fraîches, les roulés d’aubergine, la focaccia messinoise, la parmigiana, les anelletti alla palermitana et les cannoli siciliens faits maison, ainsi que des desserts traditionnels comme la granita et la brioche.