Pâtes fraîches, cours de cuisine à Florence

À quelques minutes du centre de Florence, dans un cadre accueillant et raffiné, notre cours de cuisine de pâtes fraîches aux œufs prévoit la préparation de tortelli farcis, de pappardelles et de spaghetti alla chitarra. Il est facile de faire des pâtes aux œufs, mais il est difficile d'obtenir des pâtes qui aient de la consistance et qui ne se cassent pas lorsque nous roulons nos tagliatelles. Nous travaillerons sur ma grande planche à pâtisserie en bois, vous disposerez d'un poste de travail avec les outils nécessaires, nous effectuerons ensemble toutes les étapes, je vous apprendrai les astuces qui permettent d'obtenir des pâtes consistantes, résistantes, qui enrobent bien la sauce et qui sont délicieuses. Pour faire des pâtes aux œufs, il faut de la patience, les pâtes fraîches sont un exercice qui demande plus de patience que le yoga, mais la dégustation nous récompensera.