Il Bico et les saveurs authentiques de la Toscane

Je m'appelle Letizia et plus qu'une cuisinière, je me considère comme une amoureuse de ma terre, la merveilleuse Toscane, et une amoureuse de la vaste gamme de produits qu'elle offre généreusement. Je suis une fervente défenseuse de la tradition, celle qui est simple et « pauvre », dont les protagonistes sont les matières premières et qui, pour cette raison, doivent être choisies et sélectionnées pour leur qualité.  Passionnée par les pâtes faites à la main, je crée des expériences où l'on prépare et déguste les Pici avec la sauce à l'ail, condiment typique avec lequel on les connaît aujourd'hui, ou avec les miettes, selon la tradition paysanne (moins connue) d'autrefois. Mais mes événements réservent également des surprises innovantes et typiquement toscanes, à découvrir ! Je suis née et j'ai grandi dans l'extrême sud de la Toscane, une région encore peu connue à bien des égards, y compris les traditions culinaires, mais j'ai la chance de vivre depuis plus de 30 ans à Florence, l'une des plus belles villes du monde. Très prisée et connue de tous, je connais très bien les plats typiques florentins et j'ai créé des expériences qui se veulent un trait d'union entre le centre et le sud de cette région, le tout dans l'atmosphère intime et accueillante de ma maison et en compagnie de ma famille.