Carlo
Cesarina depuis 2021Plat phare : Tortelli de pommes de terre à la sauce au canard
J'habite à : Florence
Langues parlées : Anglais et Italien
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Carlo
« J'adore la bonne cuisine et je cuisine depuis toujours ! Depuis des années, je me consacre également à la recherche d'une cuisine non seulement bonne, mais aussi attentive à la santé : des desserts à faible teneur en cholestérol et en sucre, des pâtes faites maison avec des farines moulues à la meule de pierre dans de petits moulins.Dans de nombreux cas, il est en effet possible de cuisiner de bons plats à base de produits locaux sans oublier la santé. Mais cela ne doit pas être une excuse pour créer des plats médiocres : s'ils ne sont pas bons, il est inutile qu'ils soient sains ! »
Mes spécialités
- Sauge frite
- Tortelli de pommes de terre à la sauce au canard
- Carciofata alla toscana (artichauts à la toscane)
Expériences
Cours de cuisine (3)
Tours œnogastronomiques (2)
Avis
5.0
123 avis
- Nous avons passé une excellente journée aujourd'hui à apprendre à faire des risottos, des roulés de dinde avec une sauce crémeuse au fromage et des tiramisus. Notre cours comprenait moi-même et mes trois filles adolescentes. Carlo a fait un travail incroyable, tout était bien pensé, préparé et il était attentif aux besoins et à l'âge de chacun. Je le recommanderais sans hésiter la prochaine fois que votre petit groupe visitera Florence.
- Point culminant absolu de notre voyage ! Nous avons adoré cette expérience chez Carlo… magnifique, de bon goût et authentique. Carlo a de nombreuses années d'expérience et une véritable passion… c'était merveilleux d'apprendre avec lui ! Nous recommandons vivement !!!
- J'ai eu le plaisir de prendre un cours particulier avec Carlo qui est très compétent et patient avec moi en tant qu'élève. Il a été très motivant, a fait un excellent travail en expliquant le processus et la nourriture était délicieuse !
- Mes enfants et moi avons passé un après-midi merveilleux avec Carlo ! C'est un chef formidable, et il nous a tous fait tomber amoureux de la cuisine des pâtes. Nous avons hâte d'en faire quand nous rentrerons à la maison.
- Carlo était fantastique et très méticuleux et passionné par son métier. Mon mari et moi avons beaucoup appris. Les pâtes étaient si fraîches et délicieuses ! Le tiramisu, un délice ! Merci Chef Carlo !!
Traduit du Anglais•
Erika - décembre 2025
Traduit du Anglais•
Jeanine Nolan - décembre 2025
Traduit du Anglais•
Great Chef! - décembre 2025
Traduit du Anglais•
Patricia Saul - novembre 2025
Traduit du Anglais•
Carol - novembre 2025