Cours de pâtes fraîches : raviolis, garganelli et cacio e pepe

« J'adore la bonne cuisine et je cuisine depuis toujours ! Depuis des années, je me consacre également à la recherche d'une cuisine non seulement bonne, mais aussi attentive à la santé : des desserts à faible teneur en cholestérol et en sucre, des pâtes faites maison avec des farines moulues à la meule de pierre dans de petits moulins. Dans de nombreux cas, il est en effet possible de cuisiner de bons plats à base de produits locaux sans oublier la santé. Mais cela ne doit pas être une excuse pour créer des plats médiocres : s'ils ne sont pas bons, il est inutile qu'ils soient sains ! »