Francesco

J'adore la cuisine traditionnelle italienne, des pâtes faites maison aux sauces, des pestos au poisson, des plats de viande aux risottos. Je suis originaire de Bari et j'aime parler des parfums et des odeurs de ma région. Bien que je sois originaire des Pouilles, je nourris une grande passion pour la cuisine romaine et, bien sûr, pour celle de la Vénétie. Dans mes cours, j'aime enseigner des plats traditionnels comme la carbonara ou le cacio e pepe, en commençant par la préparation des pâtes à l'aide de machines traditionnelles comme la chitarra abruzzese. Il s'agit d'une cuisine simple, dans laquelle je mets tout mon amour et toute ma technique !