Matilde

J’ai grandi avec une grande attention portée à la qualité et à l’authenticité des ingrédients. Au fil des années, j’ai approfondi l’étude des produits et des techniques de cuisson issus de différentes traditions gastronomiques, en me spécialisant notamment dans les cuisines vénitienne, sicilienne et moyen-orientale. Je suis sommelière et j’ai acquis une connaissance approfondie des épices, des herbes aromatiques, du cacao et du thé. Depuis plus de vingt ans, je collabore également avec Slow Food en tant que formatrice, en partageant mon expérience et ma passion pour une cuisine authentique et consciente.