Barbara
Cesarina depuis 2018Plat phare : Risotto aux fruits de mer
J'habite à : Venise
Langues parlées : Espagnol, Italien, Anglais
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Barbara
Notre Cesarina Barbara ouvre avec joie les portes de sa magnifique maison vénitienne, située dans un petit square très pittoresque, dans un quartier central, mais loin de l'agitation touristique. Vous serez guidés vers une expérience gustative sous le signe de la tradition culinaire lagunaire. « Depuis toute petite, j'ai toujours aimé apprendre à cuisiner les plats que mes grands-mères préparaient avec savoir-faire : en effet, mes grands-parents ont tenu des restaurants pendant des années et j'ai donc toujours baigné dans une atmosphère d'accueil envers les hôtes. J'adore cuisiner pour mes proches et mes amis et, au fil des ans, je me suis spécialisée dans les plats traditionnels vénitiens, que je trouve particulièrement variés et savoureux, avec des recettes anciennes et précieuses ». Immergés dans les ruelles de la lagune la plus célèbre du monde, vous aurez la possibilité d'apprendre un parcours gastronomique intemporel, dans le cadre magique que seule la ville de Venise peut offrir.
Mes spécialités
- Baccalà mantecato avec crostini
- Risotto aux fruits de mer
- Seiches grillées
Expériences
Cours de cuisine (4)
Tours œnogastronomiques (3)
Avis
4.9
98 avis
- Nous avons suivi un cours de cuisine fantastique avec Barbara dans sa maison chaleureuse du quartier de Dorsoduro à Venise. Après avoir traversé le Grand Canal, nous l'avons retrouvée devant l'église San Barnaba et avons passé un après-midi formidable à apprendre à préparer plusieurs cicchetti classiques à base de sardines, de champignons, de tomates et de crevettes provenant du marché. Barbara nous a révélé le secret pour obtenir les sardines fraîches frites les plus croustillantes, comment préparer un délicieux saor de crevettes, des champignons farcis à la béchamel savoureux, des bruschettas éclatantes de couleurs, de textures et de saveurs, ainsi que des boulettes de viande étonnamment légères et croustillantes. Le tout en dégustant du vin local et de l'eau pétillante. Nous avions choisi de commencer à 15 heures, ce qui était parfait car les cicchetti nous ont tellement rassasiés que nous avons sauté le dîner, préférant visiter l'exposition Léonard de Vinci à San Barnaba, suivie d'un tour en gondole et de cornets de glace. Quelle journée parfaite !
- Nous avons suivi le cours de Cicchetti vénitiens et de Risotto aux crevettes, petits pois et courgettes avec Barbara, et c'était très agréable ! L'enseignement était pratique et facile à suivre. Nous avons beaucoup appris sur l'importance des ingrédients et sur diverses techniques. Les plats étaient succulents et nous avons hâte de les recréer chez nous ! Merci de nous avoir accueillis dans votre magnifique appartement ! Nous avons également été ravis de rencontrer votre mari et avons apprécié ses merveilleuses recommandations sur l'art vénitien. Grazie mille !
- Barbara, ce fut un plaisir de vous rencontrer ! Merci de nous avoir permis d'apprendre à cuisiner dans votre magnifique maison. Vous êtes une excellente cuisinière et pédagogue. Votre passion et votre don pour la cuisine transparaissent clairement. Vous êtes gentille, attentionnée, professionnelle, une très bonne auditrice et communicatrice. Votre enseignement était excellent et facile à suivre. Continuez à faire ce que vous faites, vous avez absolument trouvé votre vocation et votre don. Merci du fond du cœur.
- Nous avons suivi le cours de cuisine de cicchetti avec Barbara pour apprendre à préparer des amuse-gueules vénitiens traditionnels. Nous avons passé un excellent moment ! Plutôt qu'un cours, on avait l'impression de passer du temps avec un parent préféré, apprenant à réaliser certaines de ses meilleures recettes. Barbara a expliqué chaque plat et les variations possibles pour chacun des quatre amuse-gueules. En plus de nous guider à chaque étape, elle nous a donné de nombreux conseils que nous sommes sûrs d'utiliser à l'avenir. Nous avons hâte de préparer certains des amuse-gueules que nous avons appris à faire avec Barbara ! Nous recommandons vivement de suivre n'importe quel cours de cuisine qu'elle propose.
- Expérience incroyable avec Barbara aujourd'hui dans le cadre d'une visite guidée et d'un cours de cuisine au marché de Rialto chez Barbara. Excellente cuisine, de très bonnes recommandations locales et beaucoup de plaisir en général. Fortement recommandé.
Traduit du Anglais•
Tim & Charleen (Love2Chow) -
Traduit du Anglais•
Constance -
Traduit du Anglais•
Lori & Bryan Hight -
Traduit du Anglais•
Paul -
Traduit du Anglais•
Justin & Indresh -