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Fabiana vive a pochi minuti dalla città di Asti e a due passi dalle colline del Monferrato. Un territorio dove sono i boschi a dominare, perfetto per chi ama il verde, la pace e la tranquillità della campagna. Figlia di un’ottima cuoca, il cui padre era il fornaio del paese di Mongardino, ha iniziato da ragazzina a cimentarsi ai fornelli con le ricette tradizionali e a sperimentare.
La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è la tirà della nonna . Fabiana racconta: " La Tirà è una focaccia dolce e si rifà al verbo “tirè”, tirare, in quanto la pasta veniva tirata per conferirle la stessa forma di un pane allungato. Cotta nel forno a legna, successivamente all’infornata del pane, la tirà era la torta tipica delle feste. Di questa torta, esistono tante varianti che ogni famiglia adattava al proprio gusto e alle proprie disponibilità"
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Bellissima esperienza! Fabiana e Andrea ci hanno accolto benissimo e ci hanno fatto sentire a casa. Sono professionali, ma allo stesso tempo alla…
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