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Ricordando le antiche ricette del Monferrato

Città:Asti
Durata:2 ore, 30 min
Esperienza:Privata
durationcorsi di cucina

Fabiana vive a pochi minuti dalla città di Asti e a due passi dalle colline del Monferrato. Un territorio dove sono i boschi a dominare, perfetto per chi ama il verde, la pace e la tranquillità della campagna. Figlia di un’ottima cuoca, il cui padre era il fornaio del paese di Mongardino, ha iniziato da ragazzina a cimentarsi ai fornelli con le ricette tradizionali e a sperimentare.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è la tirà della nonna . Fabiana racconta: " La Tirà è una focaccia dolce e si rifà al verbo “tirè”, tirare, in quanto la pasta veniva tirata per conferirle la stessa forma di un pane allungato. Cotta nel forno a legna, successivamente all’infornata del pane, la tirà era la torta tipica delle feste. Di questa torta, esistono tante varianti che ogni famiglia adattava al proprio gusto e alle proprie disponibilità"

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