Salvia fritta in pastella con salumi e formaggi di capra locali
Carpione di pollo e zucchine
Baci di Dama
Vi do il benvenuto nella mia accogliente cascina in pietra, situata nel piccolo paese di Merana, tra la Langa Astigiana e il Monferrato; un luogo incastonato in una valle circondata da colline e calanchi che sembrano usciti da un paesaggio lunare. Vi aspetto per farvi vivere un'esperienza culinaria che vi permetta di assaporare la semplicità e l'autenticità della cucina piemontese. Uno dei piatti più amati della nostra tradizione è il "Carpione", preparato seguendo la ricetta originale di famiglia. Le cipolle, imbiondite alla perfezione, e l'aceto si fondono insieme creando un contrasto agrodolce che si sposa meravigliosamente con la salvia e le erbe aromatiche raccolte nei campi circostanti. Servito con un calice di prosecco ghiacciato, questo piatto diventa una vera delizia per il palato
Un viaggio incredibilmente caloroso e coinvolgente nel cuore della cucina tradizionale, con grandi abilità e un vero spirito e passione condivisi in un contesto artigianale.
Torneremo.
Tradotto da Inglese•
Kasper Kurdahl -
Spiegazioni molto dettagliate e gentili in ogni fase delle ricette. Persona molto preparata e piatti deliziosi!! Ottimo per questo momento di qualità in famiglia, lo consiglio vivamente.
Cesarina dal 2019Città: Merana (AL) Lingue: Inglese e Italiano
Sono Cinzia, la vostra Cesarina, e vi accolgo in una caratteristica cascina in pietra, nel paesino di Merana, tra Langa Astigiana e Monferrato, in una valle circondata da colline e calanchi dall’aspetto lunare. L’amore per la cucina genuina, la frutta e la verdura del mio orto, il vino dei produttori locali e il miele delle mie laboriose api sono la base dei miei menù. Vi aspetto per un’esperienza che possa darvi un assaggio dei sapori semplici e genuini della cucina piemontese.