Pranzi e Cene: siediti a tavola e goditi un'autentica esperienza culinaria a casa di una Cesarina locale
Esperienza condivisa
La tua esperienza
Buongiorno a tutti! Sono Beatrice, residente a Reggello, vicino a Firenze, in una casa contadina del 1900 tra le suggestive Balze del Valdarno, celebri nel panorama della Gioconda di Leonardo. Cresciuta nella cucina di mia nonna, ricordo i profumi avvolgenti della stufa a legna durante gli inverni, con tegami e pentole sempre pronti. Da lei ho imparato l'arte della cucina tradizionale contadina: ribollita, crostini di fegatini, stufato alla sangiovannese, arrosti, sughi, pasta fatta in casa e tanto altro. Nella mia cucina, vi offrirò questi piatti, sempre rispettando la stagionalità. In estate, se il tempo lo permette, potremmo gustare la cena nel giardino, godendo della pace e tranquillità, come vecchi amici che condividono racconti e chiacchiere. Vi aspetto per un'esperienza autentica.
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Beatrice
Cesarina dal 2024Città: Reggello Lingue: Inglese, Spagnolo, ItalianoIl cibo è un custode di ricordi, amavo passare le giornate in cucina con mia nonna Reside, una grande donna e soprattutto una grande cuoca. Da lei ho imparato le ricette della tradizione contadina, i piatti di recupero, che per quanto semplici sono ricchi di sapore. Tutti gli ingredienti che mia nonna usava in cucina erano frutto del nostro lavoro nei campi ma non mi sono fermata, la mia passione mi porta continuamente a ricercare le ricette tipiche del territorio che ormai sono quasi scomparse, questo per il palato e per preservare un patrimonio culinario e culturale unico. I piatti che amo cucinare sono i più vari. Dalla Ribollita alle Tagliatelle fatte rigorosamente a mano, Gnocchi di patate, Trippa alla Montevarchina, Stufato alla Sangiovannese, Porchetta cotta nel forno a legna, Schiacciate con lievitazione di 48 ore. Dolci tipici e "non" e tanto altro. Tutto seguendo la stagionalità dei prodotti.
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