Ciao da Beatrice!

Il cibo è un custode di ricordi, amavo passare le giornate in cucina con mia nonna Reside, una grande donna e soprattutto una grande cuoca. Da lei ho imparato le ricette della tradizione contadina, i piatti di recupero, che per quanto semplici sono ricchi di sapore. Tutti gli ingredienti che mia nonna usava in cucina erano frutto del nostro lavoro nei campi ma non mi sono fermata, la mia passione mi porta continuamente a ricercare le ricette tipiche del territorio che ormai sono quasi scomparse, questo per il palato e per preservare un patrimonio culinario e culturale unico. I piatti che amo cucinare sono i più vari.Dalla Ribollita alle Tagliatelle fatte rigorosamente a mano, Gnocchi di patate, Trippa alla Montevarchina, Stufato alla Sangiovannese, Porchetta cotta nel forno a legna, Schiacciate con lievitazione di 48 ore. Dolci tipici e "non" e tanto altro. Tutto seguendo la stagionalità dei prodotti.