Prima di tutto, prepareremo il risotto con verdure stagionali. Insieme alla pasta, il risotto è una pietra miliare della cucina italiana e imparare a fare un buon risotto è un punto chiave per uno chef.Dopo il risotto continueremo con gli involtini della nonna: sono involtini di tacchino che mia nonna mi faceva quando tornavo da un viaggio. Per me, i rotoli di tacchino, con il loro sugo di formaggio, sanno di casa!Ultimo ma non meno importante Tiramisù: il re dei dessert italiani.

Risotto, involtini della Nonna e Tiramisù

Impareremo a realizzare due tipi di pasta italiana e un classico dessert italiano.Prepareremo ravioli ripieni di ricotta fresca e poi fettuccine o spaghetti. Come dessert, prepareremo un ottimo tiramisù. La lezione è una buona occasione per discutere del cibo, di ingredienti speciali come i cereali antichi e del nostro stile di vita.

Pasta fresca e Tiramisù

Carlo

Cecilia

Sarò lieta di ospitarvi nella mia casa dove non solo cucineremo godendo della vista su Firenze ma assaggeremo i nostri piatti che creeremo assieme.Vi proporrò un corso di cucina con tre ricette (antipasto, primo piatto di pasta fresca e dessert) e tra chiacchiere e risate vi racconterò l'origine familiare delle mie ricette e i segreti per eseguirle proprio come le facevano la mia mamma e la mia nonna.

Cucinare ammirando Firenze

Firenze è una città piena di storia e di fascino, ogni strada del suo centro storico mostra opere d'arte meravigliose, e girando a piedi si può godere della sua atmosfera tranquilla e accogliente. Firenze offre anche un'ottima cucina, fatta di ricette semplici, ma saporite. Per gustarla al meglio, l'ideale è prenotare un pranzo o una cena o una cooking class a casa mia, ti insegnerò i segreti della mia famiglia, insieme prepareremo un menù completo dall'antipasto al dolce, oppure potrai semplicemente goderti i miei piatti nel mio salotto con una vista unica su Firenze, guardando la cupola del Brunelleschi e sorseggiando un buon bicchiere di Chianti, per finire con uno "wow" tiramisù!

Cooking class con vista su Firenze

Donatella

Cucinerò piatti tipicamente fiorentini che la mia nonna mi ha insegnato e ti racconterò la loro storia immergendoti nella nostra tradizioneSi parte con antipasto: Coccoli, la sorpresa del duca ,pinzimonio, carpaccio di zucchine; successivamente vi propongo come primo la classica ribollita o la pappa al pomodoro e per secondo il mitico Peposo alla "Brunelleschi o alla Fornacina" accompagnato da un contorno di stagione.Naturalmente per finire in dolcezza non mancheranno di certo i cantuccini con vin santo e dell'ottimo vino.

Pranzo o cena fiorentino

Si ipotizza che proprio a Firenze sia nata l’elaborata cucina francese grazie a Caterina dé Medici.Una storia che sono felice di raccontare durante quest'esperienza e gustando delle deliziose e tradizionali ricette che vi proporrò a tavola.

Il menù fiorentino di Caterina Dè Medici

Sono felice di ospitarti nella mia casa per mostrarti, passo dopo passo, tutte le fasi di preparazione di una pizza semplice ma sfiziosa.Durante l'impasto e il condimento della pizza ti racconterò qualche segreto culinario. A cottura ultimata, gusteremo la nostra pizza insieme ad altri piatti della cucina toscana e italiana, concludendo con l'immancabile tiramisù!Quando sarai di ritorno a casa, avrai tutte le conoscenze per cucinare una deliziosa pizza ai tuoi amici e famigliari!

Tutti pazzi per la pizza

In questo corso di cucina imparerai la ricetta base del tiramisù e mille sue varianti.Ad esempio ti insegnerò la ricetta del tiramisù al limoncello, al pistacchio o ai cantuccini o al Bacio Perugina. Potremmo preparare secondo stagione la variante con le fragole o con la nutella.Scoprirai il tutto quando arrivi.. ti aspetto per farti creare il tiramisù base e poi faremo insieme diverse varianti tutte da assaggiare e consumare con un ottimo vin santo o vino speciale dolce di Firenze Ronchi Pichi dal gusto vintage ricordandoci sapori di spezie ,erbe aromatiche e miele del quale ti racconterò la sua storia particolare. Non potrai andare via solo con dolci allora si preparerà insieme un primo piatto fiorentino le penne strascicate accompagnate da un buon rosso...e un bel caffè!

Tiramisù e le sue varianti: dal limoncello alla cioccolata

Sei pronto a mettere le mani in pasta e convidere una giornata unica impastando grissini e pane propio come faceva la mia nonna Otelia?Passo dopo passo ti mostrerò le varie fasi per fare un buon impasto e dare le forme per un ottimo grissino, perfetto come aperitivo insieme a tante deliziose salse fai da te, e ottimi da sgranocchiare tra una pausa e un’altra.Il divertimento è assicurato.

Impastiamo seguendo le ricette di nonna Otelia

Gl'ignudi:il loro nome deriva da una parola del nostro dialetto,e viene utilizzato per indicare qualcosa di spogliato come nell’arte Rinascimentale le figure di Michelangelo..ma il piatto si è appropriato di questo nome perchè si tratta del classico ripieno dei ravioli ,privi però del rivestimento in pasta fresca.Del resto le uova erano un bene molto prezioso così come la farina e non ci si poteva permettere di sprecarla per la sfoglia.Gli gnocchi di patate: risalgono allo stesso periodo degli i'gnudi.Cristoforo Messisbugo e Bartolomeo Scappi, due tra i più grandi cuochi del rinascimento li chiamavano maccaroni detti gnocchiQuindi prenota e lasciati tentare di imparare questi piatti che preparerai il tutto condito con salsa all’aglione o all’erbette e parmigiano, buondolce tiramisù.

Strozzapreti o gnudi e gnocchi di patate

A Firenze, tra il XV-XVII, durante la dinastia della famiglia dei Medici, il giorno di San Lorenzo venivano accesi dei grandi falò utilizzati principalmente per cuocere grandi quantità di carne bovina, distribuita gratuitamente alla popolazione locale.Si narra che ad un banchetto fossero presenti anche alcuni cavalieri inglesi che, dopo aver degustato la carne, cominciarono a chiamarla con quello che tutt’oggi è la sua denominazione anglosassone: 'beef steak', che in italiano divenne bistecca (di manzo).Potrai immergerti in un pranzo, o una cena, tipica di una domenica fiorentina: antipasto tipico, bistecca di manzo con contorno di fagioli o patate arrosto e insalata di radicchi. Ottimo vino, concludendo il tutto con i classici cantuccini e vin santo.

Bistecca alla fiorentina 

Il fritto di mia nonna Emma rimarrà sempre l'unico fritto' davvero buono', lo preparava al mattino presto e lo cucinava al mio rientro da scuola. Ve lo farò preparare seguendo la ricetta di nonna Emma.Un antipasto di coccoli o sommommoli (frittelle di riso) servito con formaggio fresco, mortadella o salameBraciole fritte o pollo fritto con verdureFrittelle di riso o di San Giuseppe, il tutto accompagnateo da ottimo vino, caffè e...

Il fritto di nonna Emma

Ti aspetto per preparare insieme ottimi primi vegetariani, che potrai riproporre nelle tue cene con amici, narrando le storie delle diverse ricette: le crespelle di Caterina dè Medici, consciute già nel Trecento, l'gnudi e i ravioli ricotta e spinaci con burro e salvia.

Crespelle alla ricotta, ravioli a sorpresa e i'gnudi 

Dusica

I momenti speciali di una famiglia diventano parte della storia della stessa e avere la possibilità di festeggiare in intimità e lontano dalla confusione dei ristoranti, può dare una luce speciale all'esperienza. Al suono di un brindisi fatto con bicchieri di cristallo, un menù a quattro portate e dolce curato per l'occasione in un ambiente amichevole e accogliente, potrebbe trasformare un giorno speciale in un giorno memorabile.

Celebrazioni e anniversari

La nostra casa nel centro di Firenze, a due passi dal Duomo e la Sinagoga, Vi accoglierà con la sua particolarità: spazi curati che noi stessi abbiamo realizzato.La cucina è un insieme di utensili e ricordi curiosi che evocano le memorie della cucina della nonna. Qui prepareremo le ricette che andremo a gustare insieme, intorno al tavolo tondo dell'800 nel nostro soggiorno, con un'elegante mise en place.Il prosecco è ciò che farà da ouverture, la musica accompagnerà la cena che, fra un brindisi e altro, si svolgerà con toni di un'amicizia nascente. Spesso, dopo la cena, resta il reciproco desiderio di un nuovo incontro.Siete i benvenuti.

Cibo, accoglienza familiare e condivisione

Barbara

La magia e il gusto della tradizionale cucina Toscana vi aspettano durante il periodo di Natale per vivere un'esperienza da ricordare!Vi propongo piatti della mia famiglia,ricette semplici ma gustose accompagnate da buon vino nella calda atmosfera di una casa addobbata per le feste!

La calda atmosfera del Natale sulla tavola di una Cesarina

Ai miei graditi ospiti golosi propongo un corso per la preparazione dolci gluten free.Durante questo corso di cucina imparerai a preparare alcune ricette di dolci, tutti rigorosamente gluten free.Sotto la mia guida imparerai a fare l’impasto e tutte le lavorazioni presentate.Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa, dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i vari passaggi.Vi aspetto!

Corso di cucina: dolci e dessert glutenfree

La cucina di Firenze è, come la città stessa, un capolavoro. Sarai sorpreso dall'incredibile arte, architettura e storia che ti attende ad ogni angolo ed altrettanto affascinato dall'ingresso in una vera casa fiorentina. Accomodati a casa mia per trascorrere un piacevole pranzo o cena in buona compagnia. Se il tempo lo permette staremo nel giardino della mia casa.Ottimo cibo della tradizione accompagnato sempre da buon vino toscano !

Pranzo o cena con i migliori sapori di Firenze

Sarò felice di ospitarvi nella mia cucina, dove prepareremo l'impasto per creare fantastici ravioli ripieni di di ricotta e spinaci, una delicata delizia!Sei pronto a dare libero sfogo alla tua creatività? Ti aspetto per questo corso di cucina sulla pasta fresca e si conclude in dolcezza con un dolce tipico toscano.

Corso di cucina con 1 ricetta di pasta fresca

Unitevi alla mia classe di cucina dove potrai acquisire tecniche uniche e i migliori consigli per fare un perfetto pasto tipico fiorentino composto da antipasto, primo, secondo e naturalmente da un dolce goloso e sfizioso.

Corso di cucina con tre ricette della tradizione fiorentina

Una bella tavola apparecchiata e la compagnia giusta sono gli ingredienti perfetti per festeggiare il compleanno in maniera unica e originale.Gusteremo piatti tipici della tradizione Toscana: crostini, salumi e risotto con verdure tipiche di stagione.Naturalmente non mancherà una speciale torta di compleanno golosa e buona.

Menù speciale per festeggiare il compleanno in allegria 

Libero la fantasia nei piatti che porterò sulla mia tavola, scegliendo un ingrediente che la stagionalità e la freschezza del territorio dona alla gustosa cucina Toscana. Una cucina ricca di sapore, ma allo stesso tempo semplice e delicata!Siete i benvenuti nella mia casa, dove troverete un bel patio immerso nel verde, per le serata estive.

Un menù speciale 

Giovanna detta Ivana

Amo cucinare e condividere il cibo in compagnia e per l’occasione ti mostrerò i segreti per preparare la vera pasta fresca e i dolci tradizionali italiani con un entusiasmante corso di cucina, nella mia cucina grande e accogliente.Passo dopo passo, realizzeremo tre ricette, tra chiacchiere, risate e qualche bicchiere di vino, per poi andarle a gustare.Che aspetti a mettere le mani in pasta?

Tre buone ricette da provare assieme!

Antonella

Immersi nella natura, in un antico monastero, prepareremo assieme tuttele fasi che servono per fare una buona lasagna con un buon preparato di ragù e la besciamella. A seguire faremo una delle ricette più conosciute e antiche della cucina italiana: il tiramisù, un dolce al cucchiaio composto da strati di biscotti savoiardi inzuppati nel caffè e farciti con una crema a base di mascarpone.

Per imparare a cucinare le buone Lasagne a Firenze 

Tra le colline toscane, a pochi chilometri dal centro di Firenze, in un monastero antico avrai il piacere d'immergerti nella natura e preparare un menù tipico tradizionale fiorentino.Vi proporrò durante quest'esperienza un antipasto toscano composto da crostini, a seguire come primo piatto le tagliatelle con il ragù e per finire in dolcezza il tiramisù con il mascarpone. Il tutto sarà assaggiato in compagnia e sorseggiando dell'ottimo vino locale

La bontà della cucina Toscana 

Stefania

Festeggiamo la Vigilia di Natale insieme con piatti a base di pesce ricchi di sapore e contrasti.Una serata speciale!!

Vigila di Natale

Paola

Coopereremo insieme a casa mia, in un vecchio convento in campagna tra ulivi e vigneti a cucinare con tanta spensieratezza e collaborazione per un pranzo delizioso ricco di racconti e conoscenza.Dopo pranzo e' possibile una passeggiata fino al Belvedere o un po' di relax nel parco dei tigli.Vi aspetto con gioia Paola

Cucinare con amore 

Prepariamo insieme i Pici... tanta manualità e tradizione c'è da darsi da fare... e il migliaccio, antico dolce con farina di castagne adatto alla stagione invernale e al territorio ricco di castagni. Il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino.Vi aspetto in questa bellissima location sulle colline del chianti nell'affascinanante silenzio del convento tra ospitalita' profumi e bellezza.Grazie P.

Allegria in cucina

Vi aspetto con amicizia nel calore della mia casa per condividere un allegra serata.l'antipasto è un bel benvenuto.con gioia Paola

Carlo

Ciao da Carlo!

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