Gnocchi di casa Fontana

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Da bambina, il mio piccolo compito in cucina quando si preparavano gli gnocchi di patate era creare le scanalature con una forchetta. All’epoca sembrava un ruolo minuscolo, quasi insignificante, ma rivivere oggi quel gesto significa tornare in quella cucina, appollaiata su una sedia perché il tavolo era troppo alto, circondata dai profumi della pasta fresca e della tradizione della mia terra.

Insieme prepareremo gli gnocchi di patate, imparando a dare loro la forma perfetta e la caratteristica texture che li rende unici. Una volta pronti, li condiremo secondo la tradizione del Sud di Verona, con un sugo di pomodoro arricchito da un tocco di cannella e zucchero, un abbinamento che sorprende e conquista, raccontando storie di cucina contadina e di casa. Vi aspetto!