Sotto il sole di Capri: polpette e tiramisù

Sono a Capri, e la mia cucina racconta quest'isola come solo chi ci è nata può fare. Vengo da una famiglia di donne — nonne, madri, figlie — che da generazioni porta avanti una cucina semplice, quella che non ha bisogno di fronzoli perché ha già tutto: la qualità degli ingredienti, il profumo del mare, la luce di un'isola che sa essere generosa come poche.
 La mia tradizione comincia dalle mani di nonna Dora, che mi ha tramandato l'arte della pasta fatta in casa, e di nonna Nenne, custode del sugo tradizionale e delle pizze fritte — un rito caprese che profuma di casa, di vicoli, di domeniche in famiglia. Ricette semplici, radicate nel territorio, nate in cucine dove il tempo scorreva lento e ogni gesto aveva il suo valore.
 Cucinare per me significa tenere viva questa memoria, portando a tavola i sapori veri di Capri — quelli che non si trovano nei menù turistici, ma nelle case, nelle famiglie, nelle storie di chi questa terra la abita davvero.