La pasta fresca all'uovo è una mia specialità e tradizione della nostra famiglia, il piatto della domenica.Il corso si svolge a casa mia, in giardino con una meravigliosa vista del lago.Alla fine del corso mangeremo insieme la pasta che avremo preparato, condita con un ragù di carne e con il pesto,sorseggiando dell'ottimo vino locale. Il dessert fresco e genuino lo prepariamo insieme per gustarlo a fine pasto.

Uova farina e spinaci

Se amate la Valtellina, non potete non apprezzare la bontá dei pizzoccheri, prodotto simbolo della cicina locale. La ricetta dei pizzoccheri é tramandata di generazioni in generazioni.Gli Sciatt sono frittelle croccanti di forma tondeggiante con cuore di formaggio caldo e filante: una specialità da provare.Scopri la ricetta del Tiramisú, il dessert piú desiderato al mondo egoditi una deliziosa cena in giardino durante le lunghe serate estive, mentre il sole tramonta dietro le montagne.

Corso di pizzoccheri di grano saraceno

Se amate la Valtellina, non potete non apprezzare la bontá dei pizzoccheri, prodotto simbolo della cicina locale. La ricetta dei pizzoccheri é tramandata di generazioni in generazioni.Scopri la ricetta del Tiramisú, il dessert piú desiderato al mondo egoditi una deliziosa cena in giardino durante le lunghe serate estive, mentre il sole tramonta dietro le montagne.

Pizzoccheri bianchi della Val Chiavenna

Nel corso di questa esperienza impareremo insieme a cucinare il classico risotto alla Milanese con il cosiddetto oro giallo. l piatto più iconico della tradizione culinaria di Milano.Impareremo tutti i passaggi per la preparazione di un risotto perfetto che poi degusteremo insieme ad un ottimo bicchiere di vino rosso.

Il vero risotto alla milanese

“Segreti di Famiglia” consiste in una lezione di cucina italiana unica. Vi aprirò la mia casa, un bellissimo attico con vista mozzafiato sulle Alpi Svizzere, Como e Monte Rosa. Verrai accolto con un tipico aperitivo italiano (spritz e snack con prodotti locali) e mangerai i golosi piatti preparati da te, accompagnati da ottimo vino rosso o bianco e limoncello preparato dalla padrona di casa.Ti insegnerò tutti i segreti per realizzare due piatti iconici di pasta fresca: le tagliatelle e dei golosi ravioli.Ma che ne dici di portare a casa anche un ricordo molto dolce, che rimarrà nel tuo cuore per sempre? Il segreto del solo e unico tiramisù: una ricetta di famiglia che segue quella della tradizione. Al tuo ritorno, stupirai i tuoi commensali con queste deliziose ricette autentiche!

Segreti di famiglia: pasta fresca e tiramisù

“La Lombardia e le sue Farine” è una lezione di cucina italiana unica. Ti aprirò la mia casa, un bellissimo attico con vista mozzafiato sulle Alpi Svizzere, Como e Monte Rosa. Mangerai i golosi piatti preparati da te, accompagnati da ottimo vino rosso o bianco e limoncello preparato dalla padrona di casa con limoni biologici.Ti insegnerò come lavorare le farine tipiche lombarde: la farina per polenta, la farina di grano saraceno e la farina gialla “fioretto”. Prepareremo insieme un antipasto tipico, un piatto di pasta fresca e un dolce.Al tuo ritorno, stupirai i tuoi commensali con queste deliziose ricette autentiche italiane!

La Lombardia e le sue farine

Felice di accogliervi nella mia casa, avrò il piacere di rendere unica quest'esperienza all'insegna del buon cibo tradizionale.Insieme prepareremo gustosi piatti della tradizione comasca ma in chiave vegetariana e, se il tempo lo permetterà, avremo modo di sfruttare anche lo spazio esterno per goderci al meglio l'esperienza.Non mancheranno naturalmente del buon vino, il caffè e gli amari oltre che tanta allegria.

Le ricette tradizionali comasche

In questo corso di cucina speciale, ti svelerò tutti i segreti per pulire, preparare, sfilettare e gustare delle ricette con l'ottimo pesce di lago pescato nel Lago di Como.Inizieremo la giornata con un Aperitivo di Benvenuto: appetizer e un calice di vino ti accoglieranno nella mia casa.Successivamente ti svelerò i segreti di 4 ricette tramandate dalla mia famiglia:un antipasto di pesce di lagoi classici ravioli ripieni di trota e pesce persico, con la ricetta che mia nonna ha tramandato a mia mamma e lei a meun secondo tradizionale a base di pesce, che potrà essere pesce al cartoccio oppure frittoun dolce tipicamente italiano: "il tiramisù ".In base alla stagione potremo pranzare o cenare in giardino concludendo con un buon caffè e liquori fatti in casa.

Corso di cucina: preparare il pesce del lago di Como

Accomodati nella mia accogliente tavola delle Cesarine per assaporare ricette dimenticate, custodite e tramandate da generazioni.Durante questo corso di cucina imparerai, passo dopo passo, a preparare tre ricette: una bruschetta tipica della mia zona, un primo piatto di pasta fresca e un dessert.Insieme prepareremo l’impasto, tirando la sfoglia e dando una forma alla pasta secondo le ricette della mia famiglia.Ogni partecipante avrà a disposizione un grembiule e una dispensa in cui saranno descritte le ricette con gli ingredienti e i vari passaggi.Per finire in dolcezza, prepareremo insieme anche un ottimo tiramisù dal mio ricettario di famiglia.Il tutto sarà gustato in compagnia del buon vino locale.

Cooking class nel centro di Como

Realizzeremo insieme l'impasto con la migliore farina e lievito del mercato.Useremo per la pizza solo vera e fresca mozzarella di bufala affumicata (mai entrata in frigorifero).Creare l'impasto della pizza e mangiarla è divertente tanto quanto scegliere gli ingredienti per farcirla: io vi propongo gusti classici come ad esempio la Margherita, la Margherita al ragù bolognese, con base composta da mortadella e pistacchio o con salsiccia e patate al forno, ma voi potete creare con tre semplici ingredienti una pizza spaziale.Pronti a dare sfogo alla creatività?

Pizza Napoletana DOC e cottura in forno a legna a Como 

Cernobbio è un caratteristico paese incastonato tra il meraviglioso lago di Como e le montagne. Un territorio in cui natura, storia e arte risultano inseparabilmente connessi. Un luogo che riesce ad evocare innumerevoli suggestioni, immagini, ricordi letterari e anche culinari...Nella mia cucina sarete i protagonisti di una divertente ed educativa lezione di cucina. Impareremo a preparare tre ricette tipiche del territorio legate alla mia famiglia, utilizzando verdure fresche dell'orto e i prodotti delle vicine montagne.

Cooking class sul lago

Un corso di pasta fresca per imparare a fare i gnocchi di patate in casaCorso adatto anche ai bambiniA seguire un pasto con i gnocchi appena fatti conditi con un semplice sugo di pomodoro e pancetta e come dolce il tanto amato tiramisù