Durante questo corso di cucina vedremo come preparere il VITELLO TONNATO partendo dalla scelta e la cottura della carne, per arrivare alla vera ricetta originale della salsa tonnata piemontese.

Il Vitello Tonnato alla "Vecchia Maniera"

Durante questo corso di cucina, imparerai la preparazione di una pasta fresca a tre colori, che potrai utilizzare per personalizzare diverse ricette di pasta anche a casa tua. Scoprirai, inoltre, i segreti della ricetta del mio tiramisù.Dopo il corso avrai la possibilità di gustare il primo piatto di pasta fresca, un ottimo coniglio in umido con polenta e tiramisù.Compresi nel menù acqua, vino, caffè, liquori e un piccolo dolce regalo a ricordo della giornata.

Corso di cucina: il tricolore nel piatto

Accomodati alle accoglienti tavole delle Cesarine per assaporare ricette dimenticate, custodite e tramandate da generazioni.Durante questo corso di cucina imparerai a preparare 3 ricette: un antipasto tipico della mia zona, un primo piatto di pasta fresca e un dessert.Sotto la mia guida imparerai a fare l’impasto, a tirare la sfoglia e a preparare una pasta fresca seguendo le ricette della mia famiglia.Prepareremo insieme anche un ottimo dessert dal mio ricettario di famiglia.Alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando un menù a 3 portate, che sia pranzo o cena, comprensivo di antipasto, primo piatto e dessert che avremo preparato insieme con bevande incluse (vino locale, acqua e caffè).

Corso di cucina con tre ricette comasche

In questo corso di cucina tradizionale, partendo da due semplici ingredienti, farina e uova, scopriremo insieme il mondo della pasta fresca. Manualità e pazienza per preparare un piatto ricco della tradizione italiana.Ad ogni partecipante verrà data una postazione di lavoro, un mattarello con cui imparare a fare la sfoglia e tirare le tagliatelle.Al termine dell'esperienza degusteremo insieme la nostra ricetta, il tutto accompagnato da buon vino locale.

Corso di cucina: tagliatelle della tradizione

Farina, burro, uova e zucchero. I segreti della pasta frolla per creare fragranti biscotti e golose crostate.Impareremo nuove manualità, profumi casalinghi e scateneremo la fantasia con ingredienti classici ma anche innovativi. Cioccolato, marmellata, ricotta, crema pasticcera. E perché no: frutta fresca e profumata e anche spezie dal mondo!E tra una chiacchera e l'altra un gustoso aperitivo e...tante bollicine!

Tutti i segreti della pasta frolla perfetta! 

Vuoi stupire chi ami? Prenota questa esperienza a casa mia, preparerò per te i migliori piatti della tradizione lombarda e non solo. Alcuni esempi? Tagliolini freschi con astice oppure il famosissimo filetto alla Rossini con paté e tartufo. La serata avrà inizio con un aperitivo di benvenuto, a seguire un assaggio di antipasti, il piatto principale e un dolce il tutto accompagnato da vino, acqua e per finire caffè e amari. Renderò la tua serata speciale con scintillio di candele, musica romantica e la tranquillità di una serata solo per Voi.

Cena romantica

Aperitivo con verzini bolliti serviti nella pagnotta fatta in casa scavata e tostata.Antipasto a base di salumi cotti (cotechino, cotechino mantovano, zampone, boccia, tricorno, mortadella di fegato).Carrello dei bolliti: manzo, biancostato di manzo, vitello, codino, testina, ganascino, gallina ripiena, lingua.Contorno: cipolla, sedano, carote lessate nel brodo.Salsa verde, salsa rossa, senape, salsa rubra.Risotto giallo col brodo grasso con gli occhi.Torta di pane

Bollito misto e risotto

Una cena in famiglia alla scoperta delle tradizioni locali. Piatti semplici ma pieni di storia. Il calore della mia casa e della mia cucina vi trasporterà nelle antiche corti lombarde.

Cena alla scoperta dei sapori della tradizione lombarda

L'amore è il filo conduttore di questa cena romantica.Scoprirete nuovi sapori da gustare in un'atmosfera unica.Si comincia con un antipasto di gamberi in scrigno. Un risotto agli asparagi e taleggio. A seguire pollo al curry con chips di topinambur.A chiudere una golosa cheese cake ai lamponi.E tante bollinice.Buon appetito

San Valentino gourmet: Buon cibo, buon vino, candele.

Pranzo o cena a quattro portate tra le colline comasche, accanto al calore del fuoco.Il menù verrà preceduto da un aperitivo di benvenuto.Ogni portata punta a valorizzare i prodotti di eccellenza locale, come lo zafferano di Faloppio, il mais rosso di Olgiate Comasco e i formaggi di latte vaccino e di capra delle Aziende Agricole della Val Mulini.Una ricetta verrà spiegata con una cooking demo durante questa esperienza.I piatti saranno accompagnati da vini pregiati del territorio, acqua e caffè sono inclusi.Sono previste alternative vegetariane su richiesta.

Il calore del cibo quando fuori fa freddo

Per questa esperienza speciale, dove andremo insieme per i campi e visiteremo dei luoghi magici nella zona vicino a Como, ti aspetto a casa mia al mattino, verso le 09:00.Dopo una colaziona con torta fatta in casa e cappuccino o caffè, partiamo alla ricerca delle erbe selvatiche da usare nelle nostre preparazioni.Tornando verso casa, passeremo da un convento per comprare uova fresche e verdure di stagione.La lezione di cucina inizierà preparando il pranzo in base a quello che la natura ci ha regalato.Ti renderò partecipe di tutte le preparazioni dall'antipasto al dolce, il menù sarà deciso insieme e utilizzeremo tutte le erbe che avremo raccolto nei campi vere protagoniste della nostra esperienza.

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