Vi aspetto a braccia aperte nella mia bella e accogliente casa per insegnarvi le ricette della cucina italiana con il divertimento di cucinare per poi gustare i cibi che avete preparato, accompagnati da un ottimo vino italiano.Imparerete a "creare" con le vostre mani non solo la pasta all’uovo e il sugo con cui andremo a condirla ma anche l’impasto per una pizza deliziosa. Per concludere faremo un dolce goloso: il tiramisù preparato con uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè, cacao.

Corso di cucina a Milano: pasta all'uovo, pizza e tiramisù

Tra un crostino e un aperitivo impariamo a cucinare il vero risotto allo zafferano, poi ci sarà ancora spazio per i mondeghili e per il dessert?Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Prepareremo insieme anche un ottimo dessert dal mio ricettario di famiglia.Alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando un menù a 3 portate, che sia pranzo o cena, comprensivo di antipasto, primo piatto e dessert che avremo preparato insieme con bevande incluse (vino locale, acqua e caffè).

Mondeghili e Risotto alla Milanese Masterclass

Vedremo le basi, come fare una buona pasta all'uovo. Prepareremo 3 diverse tipologie di tortelli: Tortelli di mele renette e ricotta (specialità di Reggio Emilia), tortello con erbette e ricotta con fonduta di tuorlo d'uovo, tortelli ai gamberi con pasta bianca e al nero di seppia

La tradizione emiliana: tortelli fatti in casa

Propongo un "cucinaviaggio" con vista castello che spazia dal mare alla terra, con piatti che attraversano per sapori e colori tutta Italia. Le portate saranno come dei biglietti di viaggio per andare da un luogo all'altro: vi sentirete ora a Palermo e un minuto dopo a Pavia o a Lecce, passando per Napoli. Quando si sveglia il palato si scalda il cuore!

Fin da Pavia si sente il mare... e non solo!

In quest'esperienza vi farò vedere come realizzare gli gnocchi colorati, un piatto semplice e genuino che poi gusterete con una buonissima fonduta di robiola.Questo piatto sarà una delizia per gli occhi e per il palato.Per concludere in dolcezza vi proporrò una squisita fetta di torta caprese al cioccolato.

Corso di pasta fresca: impastiamo gli gnocchi a Milano

Chi di voi non ha in casa un cutter?Sapevate che con questo unico elettrodomestico potete realizzare un'ottimo dolce?Ebbene, iscrivendovi a questo corso imparerete a preparare in pochissimo tempo un ottimo cake all'arancia da gustare a colazione insieme a vostri bambini o come fine pasto.Provare per credere

Cake all'arancia con metodo dell'emulsione

Per gustare l'autentico sapore del cibo milanese. Si inizia con un antipasto fresco e leggero con la bresaola e caprino, prodotti tipici della Lombardia. A seguire lasagnette con zucchine e zafferano e una morbida besciamella. Poi il vitello tonnato con una crema avvolgente di tonno, capperi e acciughe e patate alle erbe aromatiche. E per finire come dolce non può mancare il Tiramisù! I vini scelti sono tipici del territorio lombardo.

Menu di quattro portate con aperitivo e cooking demo

L’abbazia di Chiaravalle, fondata da San Bernardo nel 1135, è uno tra i più importanti complessi monastici italiani, situato all’interno del Parco Agricolo sud Milano.Vi porterò a scoprire le sue bellezze e i prodotti della sua bottega dei monaci, pane cotto a legna, salame, formaggi tipici, riso e molteplici prodotti di qualità come liquori, grappe, digestivi, vini, bevande medioevali, birre artigianali.È anche presente la rivendita di grana padano dop, del quale vi racconterò la storia millenaria.Proprio con il grana padano, una volta tornati a casa, cucineremo insieme il risotto e...ogni volta sarà una ricetta diversa a secondo della stagione.Vi aspetto per "assaporare" questa bellissima esperienza.

Scopriamo l'Abbazia di Chiaravalle e il Grana Padano 

Piacenza in tavola. Proponiamo un menù di 3 portate, con ricette della tipica cucina tradizionale piacentina.L'antipasto è composto da Bortellina (una, specie di frittata) con salumi piacentini DOPUn primo di pasta fresca:Tortelli con la coda piacentini, con burro e salvia.Dolce: Buslan (ciambella) con crema al vino bianco.Sono piatti tramandati da generazione a generazione, per offrire un esperienza unica, in una padella vecchia casa contadina, costruita con i sassi del vicino fiume Trebbia. Il luogo è perfetto per una rilassante passeggiata nella natura del percorso fluviale, vicinissimo alla casa. Una giornata di relax e ricordi.

Piacenza in tavola

Impariamo a preparare la cotoletta alla milanese con la doppia panatura e altri piccoli segreti per renderla perfetta!Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando quello che hai preparato, che sia pranzo o cena con bevande incluse (vino locale, acqua e caffè).

Cotoletta che passione

Accomodati alle accoglienti tavole delle Cesarine per assaporare ricette dimenticate, custodite e tramandate da generazioni.Durante questo corso di cucina imparerai a preparare 3 ricette: un antipasto tipico della mia zona, un primo piatto di pasta fresca e un dessert.Sotto la mia guida imparerai a fare l’impasto, a tirare la sfoglia e a preparare una pasta fresca seguendo le ricette della mia famiglia.La pasta fresca con l'aggiunta di zafferano ha un sapore particolare, si abbina bene ai delicati fiori di zucca e alla torta morbida con le pesche, insomma un menù arancione da preparare insieme dalla mia cucina con vista!

Lezione di cucina a Milano con vista

In questa lezione impariamo ad utilizzare gli avanzi per preparare le mitiche polpette milanesi "i mondeghili" e il riso al salto seguendo le ricette della mia famiglia.Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Prepareremo insieme anche un ottimo dessert dal mio ricettario di famiglia.Alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando un menù a 3 portate, che sia pranzo o cena, comprensivo di antipasto, primo piatto e dessert che avremo preparato insieme con bevande incluse (vino locale, acqua e caffè).

Gerenzago: Lezioni di Cucina, Cene e Pranzi in Home Restaurant e Tour Enogastronomici