Immergiti nella mia cucina nel cuore di Venezia per prendere parte ad un corso di cucina appassionante, dove imparerai a cucinare ricette tradizionali italiane, legate alla pasta fresca.Prima scopriremo i sapori e i colori di Venezia con un tour del mercato: pesce fresco, frutti di mare, frutta e verdura locale. Poi impareremo insieme a realizzare due tipiche paste fresche - farfalle e bigoli - per concludere con un'icona classica della cucina italiana, il tiramisù. Ti svelerò i segreti della ricetta della mia famiglia che si tramanda di generazione in generazione, per fare un tiramisù a regola d'arte.Il tutto nella mia casa di famiglia nel centro di Venezia, risalente al sedicesimo secolo.

Corso di cucina e Tour del mercato: Pasta Fresca e Tiramisù

Venezia è molto famosa anche per i suoi cicchetti e lo spritz, non vi è veneziano che almeno una volta al giorno non si fermi con amici in osteria per uno spritz e un cicchetto. In questo corso vi insegnerò a farli e vi insegnerò anche come eseguire uno spritz alla perfezione, immancabile come accompagnamento. Così che a casa potrete stupire i vostri ospiti con un super aperitivo veneziano.

Cicchetti e spritz 

Alle porte di Treviso vi accolgo nella mia casa, un ambiente tranquillo e riservato dove poter assaporare in compagnia di chi amate sapori nuovi e genuini.Avremo modo di preparare assieme tre piatti tipici della tradizione veneta che gusteremo in compagnia: non mancheranno i piccolissimi gamberetti - detti schie - con la polenta bianca, i bigoli, grossi spaghetti trafilati con il tradizionale attrezzo, e infine per finire in dolcezza, il tiramisù classico.

Il Veneto in tavola

Divertirsi cucinando è fondamentale: e nella mia cucina avrete modo di dare sfogo alla vostra creatività.Assieme prepareremo tre tipi diversi di pasta ripiena dandogli un aspetto creativo e insolito, perfetti per le occasioni speciali.Vi propongo delle rose di raviolo con ripieno di gamberi o se preferite anche un ripieno vegetariano, dei tortelloni bicolor con ricotta e spinaci, ed infine dei ravioli con erbe aromatiche ripieni di casatella trevigiana e ricotta affumicata.Un corso bellissimo tutto l'anno, adeguando i ripieni alla stagionalità delle materie prime scelte.

L'arte della pasta fresca

Un'esperienza culinaria davvero speciale all'insegna del gusto e della convivialità. Una bellissima occasione per imparare la cucina locale e di stagione, in una casa accogliente e ospitale, in un'atmosfera divertente e piacevole. Potrai sperimentare la cucina tradizionale, i sapori e le ricette tipiche della zona. Ti divertirai a preparare e a cucinare piatti tradizionali, accompagnati da una scelta di vini locali selezionati.

A Treviso per un delizioso tiramisù e pasta fresca 

Quale migliore occasione per sperimentare l’accoglienza di una Cesarina di una ricorrenza come un anniversario, un compleanno o una delle feste che amiamo festeggiare con i nostri cari?Come antipasto ti propongo dei cestini di pasta fillo con una fresca insalatina primaverile e ovetti di quaglia, come primo delle morbide crepes con un ripieno di asparagi e piselli, come secondo un saporito rotolo di coniglio cotto a bassa temperatura e per finire in dolcezza un tiramisù alle fragole, il tutto accompagnato da un fresco prosecco delle colline Trevigiane."Cucinare lo considero un atto d'amore e di condivisione, vedere i miei ospiti felici alla mia tavola mi dà tante emozioni."

Festeggiamo insieme una ricorrenza speciale

Una cooking class per i più golosi!Il tiramisù è il dolce italiano più conosciuto e amato in tutto il mondo. E allora immergiamoci in questo delizioso dessert al cucchiaio sperimentandone tre delle sue varianti più golose: il classico al caffè, quello alla frutta (fragole, lamponi o ananas), quello al gusto di una crema (pistacchio, nocciola, cioccolato).In attesa del riposo necessario per una migliore degustazione dei dolci potremo condividere un aperitivo salato con focaccia con lievito madre e bruschette con pomodorini.

Il tiramisù: dolce, classico e italiano

La mia passione per la cucina è iniziata molto tempo fa, a fianco di mia mamma, ottima cuoca toscana.Da molti anni vivo in Veneto e ho imparato a conoscerne i prodotti tipici e la sua cucina.Uno dei piatti particolari che ho imparato ad apprezzare e a proporre spesso ai miei ospiti è la pasta fresca al nero di seppia con il suo gusto intenso di mare; un piatto che propongo durante la mia cooking class.A seguire potrete gustare il mio classico tiramisù italiano al caffè. Vi aspetto nella mia casa alle porte di Treviso.

Tagliolini freschi al nero di seppia: il Veneto nel piatto

Il nero di seppia dà un gusto di mare intenso ad ogni pietanza, può sembrare un pò strano quel colore nel piatto ma dopo il primo boccone ogni esitazione scompare. Con la mia cucina, veneta d'adozione e toscana nel cuore, amo donare emozioni e gusto, contornate da un ambiente tranquillo dove ci si può concentrare sul piacere della compagnia e della condivisione. In questo menù trovate sapori tipici veneti, dalla polentina morbida con le schie, piccolissimi gamberetti scottati e conditi con olio e limone, i tagliolini al nero di seppia e per finire in dolcezza una croccante fregolotta alle mandorle (in stagione anche al radicchio) tutto accompagnato da un tipico prosecco di Valdobbiadene. E se la stagione lo permette potrete pranzare all'aperto. Non vedo l'ora di accogliervi alla mia tavola!

A tavola con gusto!

In tutto il Veneto è tradizione diffusa trovarsi con gli amici per un aperitivo prima di cena accompagnato da tanti piccoli assaggi (i cicchetti) che a volte sostituiscono la cena appunto per la loro varietà e abbondanza.Prepareremo insieme alcuni dei più gustosi cicchetti, in base anche alla stagione, come: crostini di polenta con baccalà mantecato, bruschette con pomodorini e stracciatella, polpettine di pesce o melanzane, piccoli panini al cacao con salmone affumicato, crostini con lardo e miele, bruschette con ceci e polipetti in umido, involtini di melanzane con spek e formaggio caprino... accompagnati dal classico spritz. Con il caffè vi farò assaggiare la fregolotta alle mandorle o al radicchio (in stagione).

Conosciamo i "cicchetti" veneziani

Facciamo assieme un piatto tipico venetoPrepareremo un piatto di pasta fresca con un ragù delicato e profumato e poi assaggeremo un dolce tipico creato da un fornaio locale accompagnato da una crema o da del vino passito, la fregolotta infatti e un dolce a pasta dura che ben si accompagna sia ad una crema che anche ad un vino passito. Potremo conoscerci e passare qualche lieta ora assieme facendo quello che più ci piace: cucinare! Sarà un'esperienza bellissima!

Corso di cucina con 1 ricetta di pasta fresca

La sopressa è un insaccato tipico veneto e ce lo ritroveremo assieme alla polenta nella cocotte, a seguire avremo coscia di coniglio cotta secondo una ricetta veneta e per finire una crostata con una composta di radicchio fatta da me profumata all'arancia. Potremo scambiarci esperienze di cucina facendo i confronti tra le tradizioni che, si sa, spesso di famiglia in famiglia sono diverse.

Paese: Lezioni di Cucina, Cene e Pranzi in Home Restaurant e Tour Enogastronomici