Esplora i sapori della cucina trentina in un'atmosfera d'altri tempi, in una villa storica, circondata dalle vigne e da un grande parco. Ogni dettaglio è curato con passione e amore per la storia della villa, che emana fascino e calore in ogni angolo: come la tradizionale stube nella sala da pranzo. All'esterno il grande parco, che con i suoi sentieri e le sue piante secolari, offre uno spazio perfetto per rilassarsi e godersi la natura, immerso nella tranquillità e nella bellezza della campagna trentina.Assapora i prodotti tipici di questa terra, come i funghi porcini e i finferli, raccolti nella zona del Monte Bondone, proposti in piatti rivisitati, arricchiti con i nostri ingredienti locali.

Gusti autentici della cucina trentina in una villa d'epoca

Sono Cinzia e vivo in Trentino, un territorio che offre tantissimi prodotti di qualità, perfetti per creare piatti della cucina tradizionale che amo. Crescendo in una famiglia di ristoratori, ho imparato l'importanza di selezionare materie prime sempre fresche e di qualità, provenienti soprattutto dalle nostre coltivazioni. La mia casa si trova su un altopiano a 1000 metri di altitudine, circondato da passeggiate e punti turistici che fanno innamorare tutti i visitatori. Vi aspetto alla mia tavola, imbandita con piatti gustosi e abbondanti della cucina tradizionale trentina, accompagnati da dolci sorprendenti che conservo come piccola sorpresa per i miei ospiti. Adoro la convivialità e le chiacchierate che rendono questa esperienza ancora più speciale.

In famiglia per scoprire la cucina autentica trentina 

Prepareremo i piatti della tipica tradizione culinaria trentina. Ingredienti a km 0 e storie antiche si uniscono per portare sulla tua tavola piatti saporiti e fumanti, che trasmettono l'autentica atmosfera montanara. Vivi la curiosità e le storie familiari collegate a queste ricette per rivivere il passato in modo coinvolgente.

Corso di cucina tradizionale trentina: le antiche ricette 

Trovarsi la natura nel piatto qui è possibile! L'eccellenza della Val di Non, la carne salada, si adagia sul pane casereccio leggermente tostato, la ricotta fresca con i fiori dei nostri prati raccolti con cura armonizza il tutto. Uova fresche, farina 0 e semola, pochi e classici ingredienti per la nostra tagliatella, che però nasconde nell'impasto noci, polvere di funghi porcini e rosmarino. La salsa ai carciofi ne esalta il gusto, la cialda allo speck porta la giusta croccantezza al piatto. Il dolce, ricco di nocciole e mandorle, nasconde una dolce sorpresa di marmellata ai frutti rossi, il tocco di acidità che mancava al nostro menù

Fiori e frutti del bosco, due passi nella natura

Conoscerete, attraverso tre piatti, la nostra "mortandela": polpetta di carne suina, tipica della Val di Non, che dai tagli meno pregiati, con aggiunta di spezie e una sapiente affumicatura, la rende adatta sia a piatti cotti che mangiata in purezza.Nelle mie ricette la troverete poco trasformata, lasciata in purezza in modo da assaggiare tutta la sua particolarità. Vi accompagnerò alla scoperta di un antipasto sfizioso e saporito, el tortel de patate, che con la sua croccantezza ben si accompagna alla mortandela, per passare ad una zuppetta di porri, patate e fiori di montagna dove la mortandela a piccoli pezzetti dona quel sapore affumicato che incanta. Si passa poi ai rufiòi, tipici gnocchi di pane e spinaci. Qui la mortandela diventa una salsa saporita che condisce il nostro piatto.

Dolomiti nel piatto: tre modi di gustare la "montardela"

Tre piatti che parlano della mia terra, il Trentino. Tradizione, gusto, ingredienti semplici ma gustosi per assaggiare il nostro territorio. Con il tortel di patate, gustoso e croccante, la tradizione dei piatti poveri si trasforma in uno stuzzicante spiedino con salumi e formaggi del territorio, accompagnati da una fresca insalata di cavolo cappuccio. I classici gnocchetti tirolesi si arricchiscono della farina di grano saraceno che ben si sposa al condimento di speck e porro stufati nel burro fuso, salvia fresca, accompagnati da una pioggia di grana Trentino. Lo strudel chiude in bellezza, tiepido, accompagnato da una salsa di latte trentino, uova e vaniglia, zucchero a velo, il tutto accompagnato da vini trentini o, perché no, un'ottima birra trentina!

La Val di Non nel piatto

L'oro di Storo, farina di mais nostrano, della nostra valle del Chiese. Sulla mia tavola non solo polenta di mais, ma anche uno stuzzicante bis di tortini con formaggio Casolet fondente, funghi trifolati accompagnati da un cannolo di carne salada. Non poteva mancare il classico piatto di montagna, polenta e salciccia del Bleggio, con carne di suino tutta trentina, accompagnato dagli immancabili crauti stufati. E per finire il dolce, il bicchiere con crumble al mais e pan di spagna, crema pasticcera e spadellata di mele alla cannella, accompagnato da un profumato brulè di mela.

L'oro di Storo dall'antipasto al dolce

Il Trentino è natura, gite all'aria aperta, prodotti genuini e buon vino.Passeggiando tra i vigneti vi faremo scoprire le differenze tra le diverse varietà coltivate in Vallagarina. Arrivati a destinazione seduti nell'erba all'ombra delle antiche vigne di Marzemino e Schiava o sui gradini di un antica costruzione in pietra vi guideremo in una degustazione di 3 vini locali e di piatti tipici del nostro territorio.Nel cestino del vostro picnic non mancheranno di certo: tortel di patate con speck e formaggio Vezzena, insalata di orzo con le verdure della Val di Gresta, carpaccio di carne salada con pane fatto in casa, bocconcini di trota o salmerino, tortini di grano saraceno alla marmellata di ciliegie.

Picnic e degustazione nel nostro vigneto di famiglia

Dopo una bella passeggiata tra i boschi delle nostre valli o una giornata passata sulle piste da sci quello che ci vuole è una bella merenda.Vi accoglierò nella mia stube dove potrete gustare i prodotti tipici del nostro territorio come luganega, tortel di patate, wurstel, formaggi di malga e polenta accompagnati dai vini della Vallagarina.

Merenda alla Trentina

Visita ai Mercatini di Natale di Rovereto situati nel bellissimo centro storico della città.aperitivo con assaggio dei prodotti tipici del territorio nell'area food dei mercatini.dopo un breve spostamento in automobile di 10 minuti vi accoglierò nella mia stube dove davanti al caminetto acceso degusteremo:un tipico antipasto alla trentinaspatzle o canederlipolenta con salsiccia alla trentina o spezzatino di selvaggina (oppure tosella alla piastra).strudel di meleIl tutto sarà accompagnato da Schiava e Marzemino due vini tipici del territorio lagarino.

Mercatini di Natale di Rovereto e cena tipica Trentina

Chi l'ha detto che il miele è adatto solo per i dolci? Scopriremo insieme che il miele è un ingrediente versatile, ma delicato.Nelle giornate di sole avrai la possibilità di vedere da vicino il lavoro dell'alveare.Per salutarti ti lasceremo un piccolo vasetto di miele in regalo.

Il sapore del miele

Questo menu che ti porta "alla scoperta dei sapori della Val di Non" è ricco di sapori tipici, semplici e di casa. Dall'antipasto al dolce, isieme a noi scoprirai il gusto dei nostri prodotti a Km 0.