Prepareremo i piatti della tipica tradizione culinaria trentina. Ingredienti a km 0 e storie antiche si uniscono per portare sulla tua tavola piatti saporiti e fumanti, che trasmettono l'autentica atmosfera montanara. Vivi la curiosità e le storie familiari collegate a queste ricette per rivivere il passato in modo coinvolgente.

Corso di cucina tradizionale trentina: le antiche ricette 

Conoscerete, attraverso tre piatti, la nostra "mortandela": polpetta di carne suina, tipica della Val di Non, che dai tagli meno pregiati, con aggiunta di spezie e una sapiente affumicatura, la rende adatta sia a piatti cotti che mangiata in purezza.Nelle mie ricette la troverete poco trasformata, lasciata in purezza in modo da assaggiare tutta la sua particolarità. Vi accompagnerò alla scoperta di un antipasto sfizioso e saporito, el tortel de patate, che con la sua croccantezza ben si accompagna alla mortandela, per passare ad una zuppetta di porri, patate e fiori di montagna dove la mortandela a piccoli pezzetti dona quel sapore affumicato che incanta. Si passa poi ai rufiòi, tipici gnocchi di pane e spinaci. Qui la mortandela diventa una salsa saporita che condisce il nostro piatto.

Dolomiti nel piatto: tre modi di gustare la "montardela"

L'oro di Storo, farina di mais nostrano, della nostra valle del Chiese. Sulla mia tavola non solo polenta di mais, ma anche uno stuzzicante bis di tortini con formaggio Casolet fondente, funghi trifolati accompagnati da un cannolo di carne salada. Non poteva mancare il classico piatto di montagna, polenta e salciccia del Bleggio, con carne di suino tutta trentina, accompagnato dagli immancabili crauti stufati. E per finire il dolce, il bicchiere con crumble al mais e pan di spagna, crema pasticcera e spadellata di mele alla cannella, accompagnato da un profumato brulè di mela.