Frische Pasta: alte Traditionen für alle

Zusammen mit Lara öffne ich die Türen meines Hauses, um einen freundlichen und authentischen Ansatz in der Küche zu vermitteln: von Kursen zum Thema frische Pasta, in denen alte Traditionen zu aktuellen und für alle zugänglichen Erfahrungen werden, bis hin zum Home-Restaurant, in dem jedes Gericht mit Sorgfalt und Aufrichtigkeit auf den Tisch kommt. Seit meiner Kindheit ist die Küche mein Lieblingsort. Dort entstand meine Leidenschaft: zwischen den Düften von köchelnden Soßen und mehlbestäubten Händen. Mit der Zeit wurde diese Leidenschaft zu einer Entscheidung. Ich beschloss, eine Berufsausbildung zu absolvieren, um meine Techniken zu vertiefen und dem, was für mich zunächst nur Instinkt und Liebe zum Essen war, eine Struktur zu geben. Ich liebe es, „mit den Händen zu arbeiten”: von Tortellini bis Gnocchi, von Lasagne bis Spaghetti alla chitarra bis hin zu Risotto: Jede Zubereitung verkörpert die Schönheit unserer italienischen Tradition. Meine lukanischen und Laras sizilianischen Wurzeln haben uns den Wert der Einfachheit und der mediterranen Aromen gelehrt: gutes Öl, aromatische Kräuter, die Echtheit der Produkte der Erde.