Lass uns loslegen: umbrische Küche

Meine Leidenschaft für das Kochen entstand bereits in meiner Kindheit, als ich mit Puppen spielte und mit Erde und Wasser kochte. So begann ich meinen kulinarischen Weg, inspiriert von meiner Mutter, einer Hausfrau, die köstliche Gerichte zubereitete. Ich lernte, mit dem Rasagnolo Nudeln zu ziehen, Brot zu backen und so weiter. Vor etwa 35 Jahren wurde diese Leidenschaft dank meiner Erfahrung in der Gastronomie zu meinem Beruf. Vor etwa 10 Jahren wurde bei mir Zöliakie diagnostiziert und ich beschloss, alle Rezepte meiner Mutter neu zu erfinden und sie glutenfrei anzupassen. Das war eine bedeutende Erfahrung, die meine Leidenschaft weiter beflügelt hat, denn heute kann ich köstliche und sichere Gerichte für Menschen anbieten, die wie ich an Zöliakie leiden.