Lerne bei einem Florentiner Koch, wie man Pasta macht

Ich heiße euch in meinem Loft im Herzen von Florenz willkommen, nur einen Katzensprung vom Mercato Centrale entfernt, mit einem Glas Prosecco und Bruschetta auf toskanischem Holzofenbrot auf der Terrasse mit Blick über die Dächer der Stadt. Dann geht’s ans Werk: Mehl, Eier und die Handgriffe aus dreißig Jahren Kochpraxis. Ich bringe euch bei, wie man den Teig knetet, ausrollt und die Tagliatelle von Hand schneidet – ganz ohne Vorkenntnisse. Gemeinsam bereiten wir auch das Tiramisu zu, wie bei einem Sonntagsessen. Zum Schluss genießen wir gemeinsam, was ihr zubereitet habt, zusammen mit einem guten Glas toskanischen Weins. Ihr geht mit den Rezepten nach Hause, um alles selbst nachzukochen, und mit dem Gefühl, bei einem florentinischen Freund zu Gast gewesen zu sein – und nicht als Touristen.