Novella
Cesarina seit 2022Spezialität: Bruschetta mit Canestrino-Tomaten und Olivenöl aus Lucca
Ich lebe in: Lucca
Gesprochene Sprachen: Italienisch, Englisch, Französisch
Gut zu wissen
Ich biete vegetarische Alternativen an
Novella
Ich bin in Bologna geboren, aber meine Wurzeln liegen hier in der Toskana, auch kulinarisch. Aus der Küche von Lucca bereite ich gerne Tordelli al ragù und verschiedene Suppen zu, von Frantoiana über Ribollita bis hin zu Pappa al pomodoro, die alle mit dem ausgezeichneten Öl aus unseren Hügeln gewürzt werden. Die Vorspeise ist immer rustikal, mit ausgezeichneten Bruschette aus „sciocco”-Brot – also ohne Salz – und Lardo di Colonnata, IGP-Bohnen aus Sorana, Schwarzkohl und den unverzichtbaren Fegatini. Zum süßen Abschluss gibt es Mandel-Cantucci und Torta della Nonna alla Crema.
Meine Spezialitäten
- Tiramisu
- Bruschetta mit Canestrino-Tomaten und Olivenöl aus Lucca
- Mit Fleisch gefüllte Tortelli aus Lucca
Erlebnisse
Kochkurse (4)
Bewertungen
5.0
36 Bewertungen
- Die Zeit mit Novella und ihrem Assistenten Marco war sehr angenehm. Novella hat ein Händchen dafür, die lokale Küche zu unterrichten – meine Schwester und ich haben Techniken gelernt, die uns in unserem italienisch-amerikanischen Erbe nicht bekannt waren. Dieser Tag war der Höhepunkt unserer Reise – wir empfehlen beiden dringend, einen Kurs bei Novella zu buchen. Sie werden nicht enttäuscht sein!
- Ich habe den Kochkurs mit einer Freundin besucht und es war ein absoluter Spaß! Von dem Moment an, als wir hereinkamen, war die Atmosphäre warm und einladend. Wir haben die ganze Sitzung hindurch gelacht :) Novella und Marco haben alles unterhaltsam und zugänglich gemacht. Das Essen ist auch unglaublich lecker geworden. Wir waren wirklich beeindruckt von dem, was wir geschaffen haben, und die Tipps, die wir bekommen haben, werden uns sicherlich in Erinnerung bleiben. Ich kann diesen Kurs jedem empfehlen, der ein unvergessliches, köstliches und voller Lacher erfülltes Erlebnis sucht!✨
- Novella hat uns in ihrem Zuhause wie alte Freunde empfangen! Sie hatte so viele Dinge für uns vorbereitet, sogar einen Helfer, Marco!! Wir haben mit ihr Schritt für Schritt ein köstliches Tiramisu gemacht. Und eine Spinat- und Käsefüllung für unsere Ravioli vorbereitet. Sie hat alles perfekt Schritt für Schritt erklärt. Alles war wirklich köstlich… und warmherzig und einladend!! Ich kann sie jederzeit nur wärmstens empfehlen!!
- Wir hatten eine schöne Zeit mit Novella im Kochkurs. Es war sehr interessant und wir haben uns sehr willkommen gefühlt 😊.
- Wow! Was für eine wunderbare Erfahrung, die uns Novella und Marco beim Erkunden ihrer Lieblingsgeschäfte in der Stadt beschert haben. Absolute Juwelen für frische Produkte und andere Lebensmittel. Danach ging es zu Novella nach Hause zu einem authentischen Kocherlebnis, das nicht nur Spaß gemacht, sondern auch sehr aufschlussreich war. Wir haben gelernt, die beste Pasta herzustellen – so weich und zart schmelzend. Mit einem der großzügig von Novella zugesandten Rezepte haben wir gerade die beste Pasta unseres Lebens zu Hause gemacht. (Und wir haben im Laufe der Jahre schon viel Pasta selbst gemacht.) Wir empfehlen eine Kochstunde bei Novella und Marco wärmstens. Wir sind als Fremde gekommen und als Freunde gegangen.
Übersetzt aus dem Englisch•
Cristina - Februar 2026
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Madlene - November 2025
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Mindy S - Oktober 2025
Übersetzt aus dem Englisch•
Christiane & Susann - Oktober 2025
Übersetzt aus dem Englisch•
Luke & Nikki - Oktober 2025