Sabor y tradición: curso de cocina florentina

Florencia, que según Stendhal posee un «encanto sutil», es un museo al aire libre, rico en obras maestras arquitectónicas y obras de arte únicas en el mundo. Aquí, en el corazón de la ciudad, encerrada en el antiguo trazado de las murallas medievales, en una calle de palacios antiguos, donde se saborea la antigua historia florentina, encontramos a Donatella, nuestra Cesarina florentina doc.  Donatella estudió arte y arquitectura, le gusta experimentar con diferentes técnicas artísticas, desde el papel maché hasta la cerámica, y meter las manos en la masa. Esta última pasión la comparte con su marido y sus hijos, con quienes le encanta hacer pasta casera, una forma perfecta de enseñar el arte culinario mientras se divierten.  En casa de Donatella siempre se respira un ambiente festivo y los sabores típicos de la cocina toscana. Sus platos, desde las pezzole a la carabaccia de Catalina de Médicis, son recetas que han hecho famosa en todo el mundo la cocina francesa, pero que en realidad provienen de Italia. Concretamente, de Florencia y de la corte de los Médicis. Junto con los tenedores, Catalina de Médici llevó consigo a París lo que se convertiría en los macarons, las tortillas, las crepes, la «francesina», la soupe d'oignons y los bignè.  En la mesa de Donatella podemos revivir la historia de los platos que han viajado entre Florencia y París y tener el placer de degustarlos.