La pasta de la tradición toscana, con corazón vegano.

Soy Letizia y, más que cocinera, me considero una amante de mi tierra, la maravillosa Toscana, y de la amplia gama de productos que esta ofrece generosamente. Soy una ferviente defensora de la tradición, esa tradición sencilla y «pobre» en la que las protagonistas son las materias primas y, por este motivo, deben ser elegidas y seleccionadas por su calidad.  Apasionada de la pasta hecha a mano, creo experiencias en las que se preparan y degustan los pici con salsa al aglione, un condimento típico con el que se conocen hoy en día, o con migas, según la tradición campesina (menos conocida) de antaño. Pero en mis eventos también hay sorpresas innovadoras y típicas de la Toscana, ¡todas por descubrir! Nací y crecí en el extremo sur de la Toscana, un lugar aún poco conocido en muchos aspectos, incluidas las tradiciones de la buena mesa, pero tengo la suerte de vivir desde hace más de 30 años en Florencia, una de las ciudades más bellas del mundo. Codiciada y conocida por todos, conozco muy bien los platos típicos florentinos y he creado experiencias que presumen de ser un nexo entre el centro y el sur de esta región, todo ello en el ambiente íntimo y acogedor de mi casa y en compañía de mi familia.