¡Hola de parte de Morena!

Morena nos regala una experiencia gastronómica dedicada a los sabores de la cocina de Como y a algunos platos típicos de la zona de Lariano; el «Triángulo de Lariano» es el territorio comprendido entre las dos ramas del lago de Como y la franja montañosa meridional entre Como y Lecco. Aquí, en comparación con muchas tradiciones alimentarias del norte de Italia, la cocina local es muy variada: además del arroz, el maíz y las patatas, se hace un amplio uso de cereales menores, trigo sarraceno y castañas; entre las carnes, se prefiere la carne blanca o la caza, y el pescado de agua dulce no es una presencia esporádica. Esta cocina adquiere connotaciones originales sobre todo en la elección de los condimentos: al imperio de la mantequilla y la manteca, una constante de la tradición padana, se contrapone el uso abundante de aceite de oliva de producción local y aceites vegetales de linaza, nueces y colza.