Les minestrones du lac de Côme à l'orge et aux châtaignes

Le minestrone, c'est bien plus qu'une simple soupe : c'est l'histoire des saisons, des régions et des habitudes familiales. Chaque région a sa propre version, en fonction des légumes disponibles et des traditions locales. Je vais te montrer comment choisir les ingrédients de saison, les préparer et cuisiner un minestrone authentique, en t'expliquant les variantes possibles et les secrets de famille. Un plat simple, réconfortant et toujours d'actualité.

Tu assisteras à la préparation de ma focaccia au levain. Tu m'aideras à préparer le gâteau typique de Côme : la « Miascia » ou gâteau au pain. À la fin, nous dégusterons ensemble les plats préparés. Le menu est végétarien.